看來，節食對健康長壽確實具有重要的意義，那麼，中年朋友應如何合理節食呢？首先，要養成良好的生活習慣，每天食鹽攝入量不宜超過6克，食用油以植物油為主，每天25～30克為宜，新鮮蔬菜和水果的攝入量每天至少在400克以上，禽類、魚和肉每天有100克就足夠了。動物內髒要少吃，以穀類為主食，且每餐都不要吃得過飽，以八成飽為宜。其次，如果偶爾吃得過飽，進餐半小時後，一定要進行必要的體育運動，以消耗掉多餘的熱量。最後，需要提醒大家的是，節食的目的是保持一種“低營養”水平，糾正營養多多益善的觀點，但絕不是“缺營養”。因此，節食必須要在保證營養供給的基礎上進行。
中年節食利長壽
中年是一個重要的生命階段。如果不注意飲食與營養的科學性，不僅會導致疾病，影響中年人能力的發揮，而且會加速衰老的到來。根據中年人生理特點，在飲食方麵需遵循以下原則：
1.少吃一點減輕腸胃負擔人體過多攝取蛋白質和脂肪，使消化係統負擔過重，易導致消化不良。這樣，未被消化的食物長時間滯留在腸道內，會產生許多毒素和致癌物質。這些毒素和致癌物質不但易使人患腸道疾病，還會被腸道吸收，透過心腦屏障，損害中樞神經係統，使人衰老。
2.飽食使大腦代謝紊亂中年人的代謝水平已開始逐年下降，再加上許多人平時缺乏運動，天長日久不僅腰帶越來越長，而且各種病也爭先恐後地找上門來。科學研究證明，飽食後，大腦中有一種叫“纖維芽細胞”生長因子會比不飽食時增長數萬倍，而這種生長因子會使脂肪細胞和毛細血管內皮細胞增大，促使腦動脈硬化，腦皮質血氧供應不足，腦組織萎縮和腦功能退化，最終出現癡呆而縮短人的壽命。
3.飽食損傷細胞，使人早衰人體攝入的能量越大，產生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃點兒可以減少活性氧的產生，使細胞免受其害，從而延緩衰老。
4.節食有利於長壽美國麻省理工學院的一個小組研究發現，動物體內存在一個特定基因，在食物熱量供應較少的情況下，這個基因編碼的蛋白質便增加，起到防止細胞凋亡的作用。科學家們認為，這可能是節食能延緩衰老的一個重要因素。
中年人別“旱”著
俗話說：“人可三日無餐，不可一日無水”，這句話形象地反映了水對生命的重要。生理學研究表明，中年人對失水的口渴反應降低，顯得耐渴。大部分老年人退休在家比較清閑，經常茶不離手，可是許多中年人似乎隻有等到口幹舌燥的時候，才想起給自己倒杯水喝，而此時身體已經是處於比較嚴重的缺水狀態了！中年人如果不養成主動喝水的習慣，就非常容易發生慢性脫水，可導致各種疾病的發生，甚至英年早逝！
人體的各種生理活動，如營養物質的攝取和運輸、體內各種生化反應的進行、體內代謝廢物的排泄、體溫的調節，都需要水的參與。水分也是維持消化液分泌和避免便秘所必需的。水分還是血液的基本成分，血液內水分減少，會使血液黏稠度增加，容易引起血栓、誘發心腦血管疾病。心腦血管疾病的發生固然與高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化有著密切關係，而血液黏稠度增高也是引起腦血栓的重要原因之一，而血液黏稠度增高除血脂異常外，一個主要原因就是體內缺水。其中夜間失水的後果最為嚴重，會導致血小板凝聚力和黏附力增強，所以，清晨是腦血栓形成的發病高峰。
水既然是維持身體健康所必需的，又是預防心腦血管疾病及早衰的重要因素，那麼，對於水的攝取就應像攝取食物那樣，每天要保證充足的量，而不要等到口渴時才去喝水。水的攝取不僅要適量，還要適時，一般來講，少量多次喝水比較好，清晨起床時最好飲用1杯白開水。在出汗較多、運動或洗澡後也要注意及時補充水分。此外，多吃蔬菜和水果也是補充水分的好方法，這樣既補充了水分，又提供了必要的礦物質和其他營養素，可謂一舉多得。一般來說，蔬菜的含水量在95％左右，水果含水量約為90％。所以，食用500克水果或蔬菜，相當於喝了400多毫升的水。