古人說：“能吃就是福”，現代人則是“吃得健康才是福”。
當今，想要“吃得好”早已不是什麼太困難的事情，但要想吃出健康，吃出好身體，這裏邊可就大有學問了。
吃的鹹，血壓就變高；吃的油，膽固醇就跑不掉。吃了什麼，身體就會以什麼樣的健康情形回報你，你會發現我們永遠有機會從“口”開始。
我們選擇具有不同功能的食物，就會對身體產生不同的功效。一些食物通過烹調加工，就會體現出中醫中所講的汗、下、溫、清等不同法則的飲食。
食物的性能主要有四種，也稱四性。即：寒、涼、溫、熱。實際上就是寒、熱兩個性質。寒性的食物有清熱、瀉火、解毒、通便等作用。如西瓜、苦瓜、絲瓜、蘿卜、梨子、紫菜、白菜等。熱性食物具有溫中、散寒、補腎、壯陽等功效，如生薑、蔥、韭菜、胡椒、辣椒、羊肉、牛肉等。
食物的應用是否正確，對人的養身非常重要。在一般情況下，食物多采用單獨食用，但為了增強食物的食療效果和可食性，以及營養保健作用，人們也常常把不同的食物搭配起來食用。通過食物與食物之間相互影響的結果，使原由的性能發生變化，從而產生出不同的效果。
在現代社會中，中老年人飲食結構的不合理，是導致許多中老年人身患疾病的主要原因。本書是兩位醫生，通過親身臨床經驗，以一題一議的方式就科學合理飲食與中老年健康的一些話題進行了討論。通俗易懂、簡便易行。
同時本書還包括了一般的營養常識、飲食習慣、飲食療法、合理烹調、衛生常識等。由於水平有限，其中可能有些疏漏乃至錯誤之處，敬請不吝賜教。