老年人是人生的一個特殊階段，飲食問題是關係健康生活的重要方麵，醫學專家經過總結提出了老年人健康飲食“十宜”的要求，旨在關愛老年健康生活，幸福度過晚年。
老年人健康飲食“十宜”是：
第一食物宜雜：吃多種食物，有人甚至提出30種左右的要求，粗細一定要搭配，葷素搭配適宜，素要大於葷；第二質量宜高；高質量的蛋白質食物，主要是指優質蛋白，如蛋類製品、蛋類、奶類等，特別提出高質量的烹調油，如色拉油、精煉油等，老年人少吃葷油和未精製的毛油，因為其加熱後雜質大、有害物質多，對老年人十分不利。
第三蔬菜宜多：每天蔬菜不能少於半斤（250克），甚至每頓飯可以半斤左右，多選取“有色”，特別是綠色蔬菜，因為蔬菜的調節老年人消化道功能和補充某些生命元素的作用對老年人尤為重要。
第四水果宜吃：水果含豐富的維生素，維持老年人體液酸堿平衡作用匪淺，而許多老年人有不愛吃水果的習慣，這樣對老年健康十分不利，尤其是維生素的補充不足易致機體抵抗力下降，而患各種疾病。
第五，數量宜少：主要指的是食物總量不宜過多，每餐數量不能吃得太飽，有人提出七分飽的標準對老年人最適宜，這樣的量不但適宜老年性消化功能的需要，而且身體所需的各種營養也不缺乏，從而保證機全功能健康正常運轉下去，這一點對老年人更有意義。
第六，飯菜宜香：老年人味覺減退，食欲較差，膳食要注意色、香、味、形，要時常改換品種，有一種新鮮感，從而保持良好的食欲狀態。
第七，質地宜軟：大多數老年人牙齒咀嚼功能欠佳，胃腸消化功能減退，飯菜的質地較爛為好，才能有利於充分消化吸收。
第八，溫度宜熱：隨著年齡的增加，機體各種功能出現減退，尤其是對寒冷的抵抗力差，和對熱的耐授力提高，不宜生冷食物，宜溫熱食為主。
第九，速度宜緩：快食於健康不利，細嚼慢咽易消化吸收，這是大家公認的；年輕時由於機體的功能強壯“狼吞虎咽”，機體尚能代償調節適應，年齡大了則不能適應和調節，快速進食不但難於消化吸收，而且易產生消化道疾病。
第十，菜肴宜淡：老年人飲食宜淡的要求是醫學界公認的，素淡飲食對保護心髒、腎髒、血壓均有明顯的好處。
59．什麼是全糧食品？為什麼提倡中老年吃全糧食品？
全糧食品是近幾年時髦的流行食品，也是國際上公認的健康食品，那麼什麼是全糧食品呢？
全糧食品是指用糧食顆粒的整體加工製成的食品，吃全糧的含義就是除了吃糧食顆粒裏麵的胚，連外層皮也吃掉，比如吃小麥，除了吃小麥裏麵的胚，連外層的麥夫也吃掉，也就是將整個小麥顆粒整體加工成食品，有人叫全麥麵包。
最近在英國提出了吃全麥活得更長壽的證據，每天吃一碗穀類食品可以減少英國的兩大死因——心腦病和癌症達三分之一。一個新的健康運動稱為“為了健康吃全糧”，它提示出這樣一個事實：吃全糧這一舉措，可以一年在英國減少24000人死亡。
以往人們隻覺得吃全糧就增加了纖維，現在才知道全糧裏還有維他命、礦物質和複雜碳水化合物，可幫助身體抵抗種種疾病，所以是中老年人最提倡的健康食品。目前世界上提倡和推行全糧消費，促進公眾健康，美國農業部有關機構建議每人每天應吃3份全糧食品（按每天共攝入10份食品計算）。
吃全糧有以下幾點好處：
（1）減少冠心病和中風。
肯塔基大學對12個研究報告進行分析後行出結論，經常吃全糧食品能使發生冠心病的危險減少26％。
瑞典卡羅林斯卡研究所與哈佛醫學院進行一項長達10年的跟蹤調查證明，在排除了其他危險因素和服用多種維生素的影響後，每天增加10克食物纖維，就會使發生冠心病的危險減少20％。
哈佛醫學院經過為期10年的跟蹤研究證明，當精加工碳水化合物的攝取量高時，會引起體內肝髒增加對低密度脂蛋白的合成。即使在健康的人群中，吃精加工糧食多，也會使血液中對心髒有保護作用的高密度脂蛋白的濃度降低，而使對心髒有害的甘油三酯濃度增高。專家指出，這是因為過量的碳水化合物能使脂肪的氧化反應減少，使之轉變成甘油三酯。對於身體纖瘦的女性來說，吃精加工糧食雖然不會明顯增加發生冠心病的危險，但是對體重正常或偏高的女性來說，發生冠心病的危險就能增加兩倍。