“方，你怎麼在這裏¨…烤兔肉？”
戴維從遠出跑了過來，見到方洛正優哉遊哉地烤著兔子肉，不禁拍了下自己的腦門：“我的天，真虧你還有這份心情。方，美人魚莊園的莊園主威利來了，還有他的主釀酒師愛倫，這可是個狂妄的家夥，對了，他們還帶來了釀造的紅酒…”
“美人魚莊園，還帶來了紅酒？”
方洛沒啥反應，把兔肉遞給身旁的蕭雅美，有些漫不經心地道：“他們是來做客嗎？戴維先生，你知道我對這種事情沒興趣，有肖恩先生接待他們就好了。”
“做客，你在開玩笑嗎？方，威利才不會這麼好相處，他們是來示威的。哦，我差點忘記你不了解法國酒界的規矩……”
有人的地方就有江湖，就競爭就會有爭鬥。
聽完了戴維的解釋，方洛才明白戲肉又要上演了。
在波爾多地區，列級酒莊共有六十一個，其中拉菲、瑪歌、拉圖、奧比昂和木桐是巨無霸一級酒莊，是最高等級的aac法定產區酒莊，都是曆史悠久、底蘊深厚，笑看雲起雲落的霸主級別，墊底兒的那些四級酒莊，基本沒啥念想，都是混吃等死的料，可那些二級酒莊和三級酒莊就不同了。
而且今年春天，又到了酒莊升降級的重要時刻，霸主們自是巋然不動，墊底的四級酒莊也就跟著打打醬油，而這些二級和三級酒莊就開始蠢蠢欲動了。
這個美人魚酒莊，就是波爾多三級酒莊中的佼佼者，前兩年衝刺二級酒莊都沒有成功，今年是誌在必得，而他們要成功升入二級第一件要做的事情就是擺平競爭對手。
負責酒莊升級評定工作的，是法國國家酒類跨專業辦公室和法國國家原產地名號研究會;前者主要負責地區餐酒和日常餐酒級別評定和日常管理工作，後者則負責優良地區餐酒和法定地區餐酒。酒莊要從四級升三級，隻需要釀製出符合標準的酒，並且上年度銷售數量尤其是出口數量達到一定標準就可以了，沒有名額限製;而從三級升為二級甚至是一級酒莊就沒有這麼簡單了，采取的是數額限製兼升降製，每個產酒區都有固定的名額，升上去一個就要打下來一個，比如在波爾多地區就隻能有五個一級酒莊要是有某個二級酒莊升上去了，那就得有位曾經的霸主被打落降級！
聽戴維說，早在月前美人魚酒莊的威利就開始了上門‘交流’活動，到目前為止，已經有七八家三級酒莊‘被交流’了…，
這種交流可不是朋友間的來往串門兒和行業內善意的互通有無共同進步，而是隱藏在法蘭西酒界的‘潛規則”通常會出現在酒莊升降級的關口時刻。一些強勢的酒莊為了盡可能消除來自對手的影響，會攜帶最近產出的新酒和最優秀的釀酒師，前往對手酒莊拜訪，名為品酒交流其實就是一種變相的挑戰，類似華夏武術界的踢館、砸場子。
而且這種表麵上十分禮貌的交流拜訪又是讓人無法拒絕的，老毛子陰險起來可比華夏的練家子難纏多了，遇到這種上門挑釁的行為‘被交流’的酒莊無論是出於臉麵還是出於虛假的禮貌，都要拿出自己的新酒迎戰，然後就是硝煙藏於桌下、戰火隱於笑麵雙方推杯換盞一番後，酒質上好的一方就會派出釀酒師，以品評為名，大掃對方的顏麵。