方洛抱著肩膀，站在一邊看著，也不動手，戴維握住一個搖臂，緩緩搖動著玻璃球，球中的葡萄汁便一浪浪地染紅了玻璃內壁，一浪浪地又退了下去。
何瘋子看得無比好奇，嘴裏喃喃念著：“搞什麼鬼呢？我老人家研究了半輩子釀酒。也沒聽說過有這麼處理葡萄汁的，這是幹啥呢？”
走進了兩步。老頭兒剛想說話呢，就聽戴維大吼一聲：“啊，用力大了！”跟著就忙不迭地放緩了手。
何瘋子被嚇了一跳，瞪了戴維一眼，罵又不好罵，隻好嘟囔著：“什麼用力大了。我看你比我還瘋。”
年輕時老頭兒就在法蘭西、意大利拜訪過釀酒名家，普通的法語他還是能聽明白的。
“姑爺，何老先生，你們怎麼來了？”方洛正要走過來招呼。
何瘋子擺了擺手：“小子，別咋呼。”
姑爺衝方洛眨眨眼，指了下何瘋子，意思是說別急著招呼我們，讓這老頭兒瘋完了再說。
人怕熟，初見何瘋子時，姑爺隻覺得驚為天人，恨不得弄個神台把他供起來才好，可這幾天混熟了，發現這也不過就是個菜做得好的老瘋子。並不比誰多長一根鳥兒，現在跟他就是混得比較好的老夥計，沒事兒的時候能曬曬太陽聊聊老太太什麼的。
方洛很想問您老怎麼把姑媽扔巴黎跟何瘋子跑我這來了，他是怎麼就把您給忽悠了？
可這話當著何必也不好問，隻能做罷，同來的一人也對方洛這件創新式‘紅酒前置發酵機’很感興趣，湊到何瘋子旁邊一起看著，方洛也就把注意力放回到這台機器上，他也要觀察效果。
以求改進。
“大爺，原來這玻璃球上還有刻度，不過隻有三條......”到底是年輕眼神兒好，何瘋子的老花眼看不到，那年輕人卻是一眼就瞧出來了；在玻璃球上，確實有三條刻度線，戴維手持搖杆兒，滿頭大汗，每當葡萄汁過線時，他就會加力或者減力，有時過第一道線他就加力，葡萄波把內壁都染成了紅色，有時剛過第一道線他就減力，有時要到過二線、三線他才加力或者減力，手法多變，比大姑娘繡花都要小心謹慎。
“攝氏十七度五......”報溫度的工人可能是見到姑爺他們走了神兒，本來是十秒鍾左右就抱一次的，這次隔得時間卻是長了。
“你在做什麼希裏？十七度的時候為什麼不報！”戴維一咬牙，手就是一晃。
“停吧！”
方洛皺了下眉：“早就說過，你們都是流水線上的工人，要各司其職，絕對不能分心，不然就要出問題，現在這一球的葡萄汁已經廢了，再也釀不得酒，倒出來大家分著喝吧，就當補充維生素了。”