長壽與飲食的關係
日本老年學者認為，適合人類本來生理的飲食分配應為：糧食50%，蔬菜、水果25%，其他食物25%。在我國第3次人口普查中，有關方麵對上海、江蘇、安徽、湖北4省市332名百歲老人的飲食結構作了調查分析，發現這些老人幾乎都喜歡吃大量的新鮮蔬菜和穀類食物，吃素油，常常吃魚，食用動物性脂肪很少。羅馬尼亞平原地區和多瑙河三角洲居民的壽命最長，與他們多食水產品，尤其是多食魚類蛋白這一因素有關。
此外，長壽老人都有良好的飲食習慣，節製飲食，食不過飽，保持每餐的進食量比較均勻。
中國主婦衰老與傳統烹調
我國不少家庭主婦很容易衰老，這與中國的傳統烹調方式有關。我國的傳統烹調方法往往是將食油加熱到冒煙。油脂在高溫下會產生一些香味，對人體有害的脂肪氧化物也會隨著溫度的升高和加熱時間的延長而大量產生，直接危害家庭主婦們的健康。研究表明，無論是動物油還是植物油脂，在高溫條件下都極易發生氧化反應而生成一係列複雜的化學物質，即脂肪氧化物。這種物質通過口腔進入消化道，人體吸收後可導致心血管病、腦血管病、結腸癌及消化道疾病的發生。因此，家庭主婦在燒菜時應盡量不把食油加溫過高。
骨頭湯有益壽功能
人體中最重要的組織之一是骨髓。骨髓充滿骨內腔隙的柔軟組織，分紅骨髓和黃骨髓。紅骨髓由網狀組織構成支架，在網眼中含有各種不同發育階段的血細胞，是造血器官之一。這些血細胞成熟後即進入血液循環，以補充血液中血細胞的損耗。紅骨髓在成人分布於扁骨內和長骨兩端。黃骨髓存在於長骨的中部，主要由脂肪細胞所構成，正常時沒有造血功能。骨髓是人體造血的“工廠”。無論是紅細胞、白細胞都是在骨髓中形成的。但是隨著人的年齡增長，骨髓製造紅細胞和白細胞的功能也自然衰退。然而，人們可以從體外攝取類粘朊使骨髓生產血細胞的能力加強，從而達到減緩老化的目的。
提取類粘朊最簡單的辦法是利用動物骨頭中的類粘朊。最好是用牛骨頭，把骨頭砸碎以1份骨頭加5份水的比例，用弱火煮2小時，目的是把含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解。然後過濾，棄去骨頭。過濾後的骨頭湯冷卻後會在容器底部積一層粘質的東西。食用時，搖動容器，使底部的粘質物混在骨頭湯內。這種骨頭湯可當佐料，或做菜湯都行。
枸杞有益壽功能
枸杞子含有豐富的蛋白質、糖，以及甜菜堿、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、煙酸、亞油酸、氨基酸、甙類、胺類等成分。它具有營養細胞，保護視力，保護肝、腎和心血管係統，降低膽固醇，興奮大腦神經等作用。常服能延緩衰老，可預防和治療多種慢性疾病和老年性疾病，防治須發早白，故有“去老聖藥”之稱。
枸杞子還是一種營養豐富的滋補膳食。用枸杞子清蒸雞蛋、鴨蛋、豬腦或鴿子，加糖或淡鹽食用，對貧血、身體虛弱、神經衰弱等症有良效。用枸杞子清燉牛鞭，既是名菜，又是壯骨益精的良藥，可治療陽痿遺精等症。枸杞子還可作飲料用，患高血壓或糖尿病的人，每日用枸杞子15克泡開水當茶飲用，有一定療效；加菊花6克同泡，對頭昏眼花、迎風流淚、夜盲患者有好的治療效果。用枸杞子50克泡酒喝，能補虛弱，益精氣，去冷寒，壯陽道，健腰腿。
粗米養生長壽法
粗米胚芽中含有豐富的維生素E。維生素E為脂溶性物質，是天然的抗氧化劑，是維持人體細胞膜正常功能的重要組織成分。如果缺乏維生素E，人體細胞機能就會下降，婦女就會患不孕症，人體也容易出現衰老現象，例如皮膚光澤消失，皺紋增多，產生褐斑等。
粗米胚芽中的維生素E含量很多，每日能食一餐粗米即可攝取維生素E的必需量的1/3，如大量地食用粗米和素食，則每日的維生素E的供給量即可充足。
粗米中含有大量不飽和脂肪酸，又含有維生素E，因此是延年益壽的重要食品。
蔬菜養生長壽法
白菜
白菜，特別是我國東北的大白菜，不僅營養豐富，而且具有食療作用，能防癌和治癌。白菜具有四季常青、營養豐富、菜質脆嫩、清爽適口等特點，有通利腸胃、除胸中煩、解毒醒酒、消食下氣、和中、利大小便等功效。
白菜中含有蛋白質、糖類、微量元素、纖維素、維生素等多種營養物質。尤其是維生素C、纖維素和金屬元素鈣、硒、鉬等含量較高。1千克鮮白菜中含鈣610毫克，維生素C190毫克，硒14毫克，鉬1.78毫克。
白菜具有如下藥理作用：
（1）強健骨骼：白菜中含有豐富的鈣，鈣能促進骨骼生長，一旦缺少鈣，兒童易患佝僂病，出現“O”形腿、雞胸等畸形；成年人易患軟骨病；老年人易發生骨質疏鬆和骨折。
（2）防癌作用：白菜中含有的維生素C，可有效地阻止致癌物亞硝胺的合成，也是機體免疫功能不可缺少的物質之一；白菜中含有的硒，可以結合人體中的致癌物，經消化道排出體外，並能明顯加強機體抵禦癌腫的免疫能力；白菜中含有的鉬，可以抑製某些致癌物質誘發癌腫（人體缺少鉬，食管癌、肝癌等發病率可能性會相應增大）。白菜中含有大量的纖維素，可加快胃腸蠕動，預防便秘，促進排便，縮短廢物在腸道內滯留的時間，減少腸道對致癌物質和其他有害物質的吸收，降低腸道發生癌腫的可能性。蔬菜和水果之所以健身，不隻是因為它們含有維生素和礦物質，還因為含有許多人們至今仍不熟悉的抗癌物質。