正文 第28章 女性飲食營養與食療(2)(1 / 3)

(16)鮮蛇莓12克煎水取汁,兌入米仁粥中,加蜂蜜1匙。

飲食預防乳腺癌

在誘發乳腺癌的因素中,如生活環境、生活習慣、飲食習慣和低落情緒中,長期進食高脂肪、高動物蛋白、高熱量食物、營養過剩導致肥胖是重要原因。醫學研究證明,脂肪中的類固醇可以轉變成雌激素,促使乳癌細胞形成。

乳腺癌的預防

(1)每天喝1杯酸牛奶:這是因為酸牛奶中含有高活性的乳酸嗜熱鏈球菌,它們所產生的產物可以幹預人體腸肝循環。腸肝循環與人體對脂肪的吸收有著非常重要的關係,一旦受到幹預,就會減少人體對脂肪的吸收。醫學研究已證實,對脂肪吸收量小的女性,其患癌的可能性要比對脂肪吸收量大的女性低得多,因此,為了降低乳腺癌的發病率,請養成每日飲1杯酸奶的良好習慣。

(2)每天喝2杯豆漿:臨床醫生發現,豆類食品有預防乳腺癌的作用。吃豆類食品較多的地方,其當地婦女乳腺癌發病率很低。每天喝豆漿可以調節女性體內的雌激素和孕激素水平,使兩種激素的分泌周期變化趨於合理,降低過高的激素水平。婦女連續喝豆漿1個月,即可起到調整內分泌的作用,從而起到預防乳腺癌的作用。所以,有關專家建議青中年女性每天喝1~2杯豆漿,長期堅持,不僅可預防乳腺癌、大腸癌的發生,還可延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養顏。

(3)每天吃些白菜:美國紐約激素研究所的科學家最近調查發現,每10萬婦女中,乳腺癌的年發病率為:中國6人、日本21人、北歐48人、美國91人。中、日婦女發病人數之所以少得多,與白菜吃得多有關。白菜中含有一種名叫吲哚

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甲醇的化合物,能夠分解同乳腺癌相關的雌激素。它約占白菜重量的1%,每天吃500克白菜,就能獲得500毫克這種化合物,從而使體內一種重要的酶的數量增加。這種酶能幫助分解有害的雌激素。美國紐約州大學對600多名婦女研究顯示,早期絕經婦女經常吃白菜的,比不常吃白菜的,乳腺癌患病率低54%。

(4)每天吃點海藻類食物:現代醫學研究表明,常食海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發生。正因為如此,目前西方一些國家的婦女已形成了一股食海藻類食物熱。

美國婦女乳腺癌的發病率比日本要高得多,這很可能與日本人喜歡食海藻類食物的傳統飲食習慣有關。專家們認為,乳腺癌發病率高的國家都與缺碘有一定關係。實驗證明,海藻類食物的提取物,對動物實驗性腫瘤確有療效。專家們發現,腫瘤患者的血液多呈酸性,而海藻這類含碘、鈣較高的食物能調節和平衡血液的酸堿度,因而起到某種相應的防癌作用。此外,海藻類食物也早有“清熱解毒、軟堅散結、消腫利水”之說,這與現代醫學中防治乳腺癌的觀點是基本一致的。

總之,調整飲食的確能減少患乳腺癌的風險。加拿大的癌症專家認為:婦女減少乳腺癌的方法是:少吃肉類,多吃穀物、水果和蔬菜。一項國際流行病學研究也在最近指出:常吃含維生素D的食物,可減少乳腺癌的發病率。

急性乳腺炎的食療

急性乳腺炎是由於乳間破裂和乳汁瘀積引起的。乳房增大、疼痛及界限不清的硬塊是乳腺炎的臨床症狀,伴有皮膚發紅的症狀,有時可見表麵靜脈擴張及患側腑窩出現淋巴結腫大。炎症往往在短期內形成膿腫,同時有夜睡不寧,口苦咽幹,胸脅脹滿,或高熱畏寒、食欲減退、大便秘結等表現。

乳腺炎患者禁食辛辣刺激性的食物,如辣椒、胡椒、油條、油炸辣蠶豆等;油膩生冷的食物,如豬肥肉、凍西瓜、凍汽水等。禁喝烈酒、濃茶、濃咖啡、咖喱牛肉、狗肉等。

飲食宜清淡,以易消化的食物為主,如豬瘦肉、兔肉、豆腐、豆製品等。多食新鮮的蔬菜,如青菜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等。多食新鮮水果,如蘋果、雪梨、香蕉、西瓜、哈蜜瓜等。還可飲紅小豆湯、綠豆湯,服絲瓜絡散:絲瓜絡1個,燒存性,研末,用醋煮開,紅糖水送服。

乳腺癌的食療

乳腺癌多發生於40~60歲的女性中,30歲以下女性發生機會較小,20歲左右的女性多為良性纖維腺瘤。無痛的單發小腫塊,質硬,表麵不平滑,境界不清楚,活動性差,隨後與皮膚粘連,使皮膚凹陷,乳頭下陷或移後是病症的早期表現,晚期癌腫塊侵入筋膜胸肌,並與之固定,腫塊不易移動。癌腫會更進一步侵犯皮膚,出現皮膚水腫,並呈橘皮樣改變,以後發生潰破、出血。擴散至乳房及其周圍皮膚、腋窩、鎖骨、上淋巴結則發生很多硬的小結節,腋窩、鎖骨上淋巴結腫大。

乳腺癌患者禁食發黴變質和辛辣刺激性的食物,如發黴花生、大米、玉米、辣椒、胡椒、油炸花生、油炸辣蠶豆等。對患有乳腺增生症、乳腺纖維瘤者要及時治療。同時要避免長期接觸致癌性碳氫化合物、含氮化合物(氨本甲酯)和公害(廢氣、廢水、廢物)等。

飲食以易消化清淡的食物為主,增加含有豐富蛋白質的雞肉、雞蛋、豬瘦肉、海參、瓊脂、兔肉、羊肉等。多食維生素、纖維性的食物,如青菜、黃瓜、絲瓜、豆腐、豆芽、豆角、橙、桔等。還可以口服蟹殼散:生蟹殼數10個,置瓦上烘幹研末,水酒送服,每次6克,每日2次,溫黃酒衝服,連服用。

宮頸炎的飲食療法

宮頸炎患者可選用以下食療方:

①豬苓土茯苓湯:取豬苓、土茯苓、赤芍、丹皮、敗醬草各15克,梔子、澤瀉、車前子(包)、川牛膝各10克,生甘草6克。水煎服。每日1劑,2次分服。用治帶下量多,色黃或夾血絲,質稠如膿,臭穢,陰中灼痛腫脹,小便短黃,舌質紅,苔黃薄,脈滑數。