如今一種回歸自然的生態美容方式正在悄然流行，很多女性都把“鮮花美容”看成是一種時尚。生活在現代都市中的人，在繁忙、雜亂的工作之餘，也不時做些“超凡脫俗”之事，不僅僅是沐浴時撒入片片玫瑰花瓣，用鮮花做麵膜，用鮮花洗臉，甚至在食用鮮花。因為許多鮮花不僅好看，而且好吃，內含豐富的營養成分；花粉則具有藥效，能起到一定的保健作用。據一位美容專家講，如果用得恰當，這些都是養顏美膚的好方法。
正是如此，一些專門經營以鮮花為主的佳肴美味小吃店也多了起來。比如粥屋，屋內鮮花盛開，布置典雅，來這裏的人都很喜歡鮮花粥及鮮花菜，如菊花粥氣味清香，涼爽舒適，久服美容顏體，抗老防衰；菜花粥氣味清香爽口，常服可活血美容，潤腸通便。
正確的常食鮮花可調節神經，促進新陳代謝，提高機體免疫力，起到美容豔膚的作用。但據有關食品衛生專家介紹，有些花是不能隨便吃的，會引起人體過敏、中毒反應。在食用鮮花時，應在專業人員指導下食用。
另外，中醫還提醒，許多鮮花可有效地淡化臉上的斑點，抑製臉上的暗瘡，延緩皮膚的衰老。但人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花有助於人，也不能千人一律。
《本草綱目》就較為詳實地提到吃鮮花可以起到美容護膚、健腦益智，讓人耳聰目明、延年益壽等功效。比如白菊花、石榴花可以讓人的頭發變得烏黑潤澤；桃花可以讓人臉色紅潤；梨花能夠去掉臉上的粉刺；荷花能起到鎮定和減肥的作用。
1、哪些花可以食用
吃鮮花當然是一件好事，但並非所有的鮮花都可以吃，自然界中能吃的花隻占很小一部分。某種花裏，也可能隻有其中一兩個品種是可以食用的。例如，菊花有上千個品種，但隻有一種白色的菊花可以食用。
有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如一品紅、五色梅、淩霄花、鈴蘭、夾竹桃、水仙、含羞草、虎刺梅、夜來香等。這些花裏含有對人體有害的苷類物質及各類生物堿，誤食會引起食物中毒或過敏反應。
雖然像玉蘭、桃花、梨花這一類是可以食用的，但吃的時候也要注意，它們是否受過農藥和激素的汙染。另外，在花卉市場裏買到的花和公園、路邊散落的花朵最好別吃。
因為觀賞花和食用花的培植方式有區別，前者會使用大量農藥、化肥及各種生物調節劑，以達到最佳觀賞效果；食用花的栽培則有嚴格要求以保證安全。要想吃鮮花，最好到專門的飯店去品嚐，或谘詢專家後，再自己烹調，不要隨意食用。
2、烹調方法宜清淡少油
在吃鮮花時，要及早采摘，一般應在花苞盛開之前摘，這樣才可避免昆蟲采蜜以及塵埃雜質汙染，花朵摘下來後要清洗幹淨。鮮花的烹調方法很多，如涼拌、熱炒、燉湯、煲粥、做甜食等。總的烹飪原則是以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調料，應盡量保持花本身的色香味。需要注意的是，對花粉過敏的人最好慎重食用。