超市采購食品的誤區
健康美食
作者：英歌
現在城市中許多家庭習慣於周末到大超市采購一周的食品。因為大型超市中的食品一般來說進貨渠道比較可靠，食品比較新鮮，而且常常有打折商品出售。更重要的是大型超市內食品種類繁多而齊全，去一處就能采購到需要的全部商品。但是，逛超市也有需要注意的地方，有些需要避免的誤區，下麵就一一道來。
誤區之一：有機的總是健康的
現在不少超市擺出了標有“有機”標簽的蔬菜和水果等食品。有機食品隻意味著它們農藥殘留較少，但沒有真正的證據表明它們的營養價值比普通食品更高。如果你想開始嚐試吃有機食品，那麼從采購有機的蘋果、桃子、生菜和菠菜開始可能是比較適宜的。因為按目前的生產方式，這些水果和蔬菜可能比其他水果和蔬菜有更少的農藥殘留。而比如橘子和梨等可以去皮食用的水果，則不必擔心。最後，不管是有機的還是非有機的水果蔬菜，都必須洗幹淨後再食用。
誤區之二：大米麵粉越白越好
也許是追求“舌尖上的快樂”的緣故吧，許多人認為大米麵粉越白越好。且不論在製作精白大米和麵粉的過程中是否加入過漂白劑，即使是按傳統方法（即去除米糠和麩皮）製作的大米和麵粉，除了能提供我們身體所需要的熱量之外，其營養價值其實遠遠不如被丟棄的米糠和麩皮。因為營養學家早已指出，後者所含纖維素以及可溶性β-葡聚糖等對於人體來說是很重要的營養素，且含量遠超前者。因此，營養學家大力提倡多吃完全穀物，即未經精製的糧食，並且認為家庭所食用的糧食中至少有一半應為完全穀物。然而，米糠雖好，但現在還未發明出把米糠和大米放在一起吃的方法，那麼從嚐試完全穀物麵粉開始吧。如果你在超市買麵包，請開始買白色的全麥麵包。然後可以買非即食的帶麩皮燕麥，以及全麥麵粉來做饅頭和麵條。雖然口味差一些，但對你全家的健康大有好處呢！另外，超市有售的微波爐爆米花，倒也是完全穀物食品。
誤區之三：拒絕甜食
由於恐懼發胖和糖尿病，現在許多人以極大的意誌力拒絕甜食，走過超市那林林總總、五彩繽紛的糖果和冰淇淋櫃台幾乎不敢看一眼。其實你不必如此絕對禁止冰淇淋和糖果，而可以保持某些健康的嗜好：來一個低脂冰淇淋，吃一個帶堅果的黑巧克力，都不為過，這甚至也可以算作營養飲食，隻要攝入總熱量沒有超標就行。至於那些誘人的蛋糕和餅幹，因為熱量密度較高，還是少吃為妙。