吃水果不能取代吃蔬菜
人體所需要的各種維生素和無機鹽主要來源於蔬菜。維生素是維持人體組織細胞正常功能的重要物質。無機鹽對維持人體內酸堿平衡起重要作用。蔬菜中的纖維素雖然不能被人體吸收，卻可以促進腸道蠕動，有利於糞便的排出。
水果也含有人體必需的一些營養素，還具有生食的方便。有的孩子挑食，不愛吃蔬菜，家長也就隨孩子的便，誤認為買些水果給孩子吃就可以了。其實，隻有新鮮的水果才含豐富的維生素。在水果淡季，不僅市場供應少，而且即使供應的也是經過倉庫貯存的，這些水果中的營養素，特別是維生素C，已經受到很大損失。再說，任何單一的食物都不能滿足人體多方麵的需要，如隻吃蘋果，得到的隻是蘋果中的營養素，而蘋果中所不具備的營養素就得不到。因此，吃水果是不能代替蔬菜的。
實例演習
花甲150克，茄子100克。
生薑10克，紅椒1隻，花生油20克，鹽10克，味精12克，白糖3克，紹酒5克，麻油5克。
做法
1.鮮茄去皮切圓塊，薑切絲，紅椒切條。
2.燒鍋下油，放入薑絲、花甲，加入紹酒炒片刻。
3.加入清湯、鮮茄煮8分鍾後，再調入鹽、味精、白糖、紅椒片煮3分鍾，淋入麻油倒入湯鍋內即成。
巧吃蘋果
蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。吃蘋果要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對口腔衛生、減少人體疾病大有好處。據植物學家實驗：如果一個蘋果15分鍾才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔裏的細菌殺死99％。因此，慢慢吃蘋果，對人體的健康是很有好處的。
食鹽過多引起感冒
鹽吃得多會患感冒。因為食鹽的成分是氯化鈉，攝入食鹽過多，會使體內氯化鈉濃度過高。而鈉離子的增高可抑製呼吸道細胞的免疫能力，使感冒病毒很容易通過失去屏障作用的細胞而侵入人體，引起感冒。食鹽過多，還使口腔內唾液減少，導致口腔內的溶菌物質相應減少，從而使口腔成了病毒生長繁殖的溫床，感冒病毒在口腔內、咽喉部便容易存活與入侵。食鹽過量者不僅易得感冒，還易患咽喉炎、扁桃體炎、病毒性肺炎、氣管炎等疾病。
吃葡萄使胖人更胖
葡萄含豐富的鐵質，貧血的人吃了可以增血。產後婦女喝葡萄酒可幫助血液循環，迅速恢複體力。但是胖人不宜吃，葡萄屬於糖分高的水果，常吃會發胖。
謹防吃扁豆中毒
1.將洗淨切好的扁豆放進熱鍋幹煸，注意要用鍋鏟不停地翻動，直至扁豆全都變色即可起鍋備用。
2.延長烹製時間，將扁豆煸透燜軟也可。
3.將扁豆選好洗淨，然後倒入開水鍋中焯一下，鍋開時即將扁豆撈入冷水中備用。
不宜生熟食品不分
人們所說的生食品，是指製作食品的原料，如各種雞、蔬菜、魚、鴨、蛋、肉、米麵、奶等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如烤雞、熟肉、豆製品、扒雞、油餅、糕點等。要知道生食品多帶有大量病毒、病菌、寄生蟲卵。如果將生食品和熟食品混放在一起，或者用盛過生食品的器皿未經清洗消毒又用來盛熟食品，生食品上的病毒、病菌、寄生蟲卵就會大大汙染熟食品，並在熟食品上大量繁殖，人吃了以後會生病。例如，有些人在炒菜時，喜歡把菜、肉等切好配好，放在盤子裏，然後再炒，炒好後再將熟菜盛放在原來的盤子裏。這種習慣很容易造成生熟食品的交叉汙染。正確的方法是應該將裝過生菜、生肉的盤子用開水燙洗後再用來盛熟菜。
另外，製作食品的板、刀、容器等也必須要生熟分開。家庭最好準備專門用來切熟食的刀和板。如果隻有一把刀和一塊板，那就應該切完生食品後徹底清洗、消毒，然後再用來製作熟食品。