護牙健齒的飲食習慣
大眾醫藥
作者：曹杏珠?朱霖
口腔健康已成為人們健康與生命質量的重要組成部分，護牙健齒被視為口腔健康的重中之重。我們每天都要吃各種各樣的食物，牙齒是最繁忙的，也是最容易受到細菌侵襲。保護好自己的牙齒，除了養成良好的衛生習慣，如正確咀嚼、鼓勵漱口（即閉口鼓腮漱口，並將舌頭左右轉動）和正確刷牙等外，合理飲食也是重要的方麵，可以起到使口腔口氣清新，潔齒殺菌和強健牙齒的作用。先介紹三大類可以護牙健齒的食物。
淨化口氣類食物
●綠茶
研究發現，茶中的兒茶酚可以防治齲齒，改善牙釉質結構，大大加強牙齒的抗酸度！醫學專家還發現，茶葉中的鞣酸是一種活性成分，可以改善口腔環境，強力對抗口腔內可能存在的有害物質。綠茶含有大量的氟，和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果，同時可除去難聞的口氣。
●薄荷
薄荷葉裏含有單帖烯類化合物，可經由血液循環到達肺部，在呼吸時感覺氣味清新。薄荷所特有的清涼潤喉而芳香宜人的氣味來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感。薄荷有極強的殺菌抗菌作用，能預防病毒性感冒、口腔疾病，使口氣清新。用薄荷茶汁漱口，可以預防口臭。
清除細菌類食物
●淨水
適量喝水能讓牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。吃完東西後喝水，可以帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分。
●洋蔥
洋蔥裏的硫化合物是強有力的抗菌成分，能殺死包括造成蛀牙的變形鏈球菌。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家還發現常吃洋蔥能提高骨密度。
●香菇
香菇最能預防齲齒。首先，“蘑菇皇後”香菇所含的香菇多糖體，能夠抑製口腔內致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源（麥角甾醇），麥角甾醇經日光照射，可轉變成維生素D，可增強人體免疫能力，並能幫助骨骼和牙齒成長，香菇氣味芳香，有助於口氣清新。另外其所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。
●芹菜
芹菜中含有大量的粗纖維，吃芹菜的同時就能擦去不少粘附在牙齒表麵的細菌，清除牙齒上的部分食物殘渣，對粗纖維食物反複的咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔內的酸堿度，達到自然的抗菌效果。
●草莓
草莓中含有的蘋果酸可以作為一種收斂劑，清除牙齒表麵的汙漬。它也是一種天然的牙齒清潔劑，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表麵留下的汙漬。但是，過多的食用草莓會對牙齒帶來負麵的影響，這是因為草莓中的蘋果酸會損傷牙齒的琺琅質，所以把握好尺度就很有必要。
●葡萄幹
美國學者稱，葡萄幹內含有多種抑製口腔細菌生長的化合物，如齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等，這些化學物質是植物中的天然抗氧化劑，有利於牙齒和牙齦健康，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。
中醫則認為，葡萄幹可以清熱解毒，也就是通常所說的有幫助預防“火牙”的功效。不僅如此，葡萄幹可以健胃生津，津液多了，就可以養護牙齒。
至於葡萄幹酸甜的口味則是來自於果糖和葡萄糖，而非有害牙齒健康的蔗糖。所以零食愛好者們每天可以嚼些葡萄幹，不必擔心有害牙齒。