現代醫學研究發現，土豆含大量澱粉，以及蛋白質、糖類、鈣、磷、鉀、鎂以及多種維生素等營養成分，為消化道疾病患者的上好食品。馬鈴薯中的龍葵堿，可減少胃液分泌，有緩解痙攣作用。馬鈴薯為高鉀蔬菜之一。每100g 含鉀502mg。鉀鹽能利尿，增加血管彈性，加速膽固醇在腸道內代謝，因此能預防血膽固醇增高，同時又有降壓作用。馬鈴薯中所含的粗纖維有促進胃腸蠕動的作用，故能治療習慣性便秘，這也有益於高血壓病人的健康。
高血壓患者為何宜常食山藥
山藥，古稱薯蕷，因其以河南懷慶縣所產為佳，故又常稱之為懷山藥，性味甘、平。具有補脾養肺，益腎澀精的功能，適用於脾虛食少、泄瀉、消瘦、乏力、肺虛久咳、腎虛遺精、小便頻數、帶下及消渴等症。
現代醫學研究發現，山藥不但含有豐富的澱粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養成分，還含有多種纖維素，以及膽堿、皂甙、黏液蛋白等。能預防心血管係統脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，還減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
因山藥有收斂作用，故大便燥結者，不宜食用。
為何高血壓患者宜常食用蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂所釀的蜜糖。我國大部分地區有出產。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多種維生素、多種礦物質、多種微量元素等營養成分。
蜂蜜性味廿、平。能潤肺、補中、緩急、解毒、滑腸通便。現代醫學研究表明，常食蜂蜜可促進人體組織的新陳代謝，增進食欲，改善血液循環，恢複體力，消除疲勞，增強記憶。蜂蜜還具有降血壓、防止血管硬化、擴張冠狀動脈、消除心絞痛的作用。
為何高血壓患者宜食和芝麻及芝麻油
芝麻，又名胡麻。
芝麻含60％的脂肪油和蛋白質、芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、維生素E、維生素B 以及鐵、鈣等營養成分，其性味甘、平。能補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發。適用於身體虛弱、頭發白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴、高血壓、高脂血症、咳嗽、乳少、蟯蟲、痢疾、尿血等患者。
現代醫學研究表明，長期服用芝麻不僅可延緩衰老，而且可以防治高血壓病和高血脂症。
芝麻油更是高血壓患者的飲食佳品，長期食用芝麻油能夠顯著降低高血壓的發病率，而且還會減少高血壓患者為丫降低血壓所必須服用的藥物數量。
這項研究的研究對象是328名每天需要服用10～15mg 降壓藥物的高血壓患者。他們的平均年齡為58歲，有的是中等程度高血壓患者，有的是長期高血壓嚴重患者，但以前都未有中風或心髒病的病史。他們每天被要求食用35g 芝麻油，持續60天。在開始研究之前，對他們的血壓進行了一次測量，在研究過程中每15天再進行一次，在第60天時最後再測量一次。
研究發現，這些隻將芝麻油作為烹飪用油的患者，血壓明顯降低，而且用藥劑量也有所降低。高壓從166mmHg 降低到134mmHg，低壓從101mmHg 降低到34.6。所研究的研究對象所服用藥物的平均劑量，也從研究剛開始時每天服用22.7mg 下降為研究結束時每天服用7.45mg。這表明，芝麻油對於高血壓患者有顯著的治療效果。
據悉，近日美洲國家高血壓協會的科學會議上也有研究人員提出芝麻油具有降低血壓的功效。
為何高血壓患者宜常食用醋
醋，它是以米、麥、高粱、酒糟等食物釀製成的酸味液體。
醋性味酸、苦、溫。能活血散瘀、開胃消食、消腫軟堅、散瘀破結、解毒殺蟲、治癬療瘡。適用於消化不良、感冒、高血壓、動脈硬化、寄生蟲病、暈厥及外用於癬瘡等患者。
現代醫學臨床證實，用醋泡花生米，每日食用，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的沉積，是預防心血管疾病的良藥。
為何高血壓患者宜常飲用牛奶
牛奶是人人皆知的營養滋補之品，亦是男女老少皆宜的食品，營養成分十分豐富，除脂肪、蛋白質、碳水化合物及維生素外，尚含泛酸、肌醇、乳清酸。牛乳的蛋白質主要是含磷蛋白質一一酪蛋白、白蛋白、球蛋白，此三種蛋白都含全部必需氨基酸，優於魚類蛋白質，不僅容易被分解吸收，而且非常適合於人體的需要，尤其適用於病後體虛及慢性胃腸道疾病患者飲用。