特色小吃店自營三十年美名遠揚 百年老字號“皮鋪子趙家”火爆招商
賺錢項目
“既然‘皮鋪子趙家’在新鄉這麼受歡迎，為什麼不推向全國呢？”看著各分店火爆的生意，皮鋪子趙家掌門人趙峰有了新發展規劃。
從有了連鎖的想法到付諸實施，不到三年的時間，全國各地就發展加盟店500多家，培訓學員幾千人。“皮鋪子趙家”為什麼開一家火一家呢？
原來，“皮鋪子趙家”不僅繼承了老輩的經營特色，還不斷地推陳出新，豐富品種。此外，在選擇主料上，也有所考究。菜碼兒要用水焯，食醋要兌水後食用，以免皮子斷節。“皮鋪子趙家”米皮味道鮮美，過往客人不但可以就地品嚐秦鎮皮子，而且還能有用荷葉包裝皮子帶回去與家人共同分享。
更重要的是，在製作工藝上，“皮鋪子趙家”有其獨門秘笈：一是辣子香，調料好，涼皮香不香，關鍵在辣椒。“皮鋪子趙家”米皮涼皮的紅油辣椒是精選過的辣椒，並配以多種香料，采用獨特的方法精製而成，辣椒油色紅味美，香氣四溢，令人垂涎欲滴，令品嚐者讚不絕口；二是涼皮爽，“皮鋪子趙家”米皮麵皮筋道、爽滑、口感好，味道鮮美！其獨特的皮蒸製方法和技術保證了涼皮原汁原味的香美爽口，加上多種蔬菜及各種香料的調配，使涼皮營養豐富，色、香、味俱全，成為消費者喜愛的美味佳肴，吃一回餘味無窮；三是製作工序快捷，米皮涼皮出品快，由熟練工操作即可，管理成本低，不但能涼吃，炒熱吃更是一大特色，沒有淡旺季之分，一年四季熱賣，老幼皆宜，隻要投資就可獲得豐厚利潤，以每碗4元為例，可獲利2—2.5元，每天可賣出200—300碗，日毛利潤可達400—750元，年利潤可想而知。
除了米皮，“皮鋪子趙家”的肉夾饃也是一絕，“皮鋪子趙家”肉夾饃用上等大肉，老湯文火加20多種香料燉製的臘汁肉肥而不膩，瘦而不柴，鮮香可口，許多顧客為了品嚐“皮鋪子趙家”肉夾饃，排上十多米的隊伍，競相購買。
此外，“皮鋪子趙家”還有土豆粉、麻辣燙、擀麵皮、牛肉餅、米粉、酸辣粉、米線、熱幹麵、岐山臊子麵等20餘種經典小吃，為消費者提供了方便、快捷、健康、美味的超值享受和服務，也為加盟者提供了成功致富的良機。
“我一個人再怎麼忙活，也幹不出大名堂，全國各地有那麼多有誌從事小吃創業的人，如果能帶領他們一起走上創業致富的道路，那將是多大的事業啊？”趙峰對筆者說。
誠然，開個店賺點錢養活一大家子，已不是趙峰想要的，把“皮鋪子趙家”推向全國，把趙家傳統的美味小吃發揚光大，帶領千千萬萬的創業者走上創業致富之路，才是他心中一舉三得的新夢想。