配方：核桃仁 50克 白扁豆 300克 薑 5克 蔥 10克 鹽 3克雞精3克 素油35克 功效：潤腸通便，健脾和胃。適用於腸燥便秘，脾胃虛熱，嘔逆，暑濕，酒醉嘔吐，婦女白帶等症。 製作：1.將白扁豆去兩端，撕去筋；核桃仁炸香，待用；薑切片，蔥切段。 2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，加入薑、蔥爆香，隨即下入白扁豆，炒熟，加鹽、雞精、核桃仁即成。