配方：核桃仁 30克 白果仁？銀杏仁？30克 雞肉 250克 料酒10克 薑5克 蔥10克 鹽3克 雞精2克 素油35克 功效：補腦，益智，止咳，潤腸通便。適用於腦力衰退，智力低下，便秘，咳嗽等症。 製作：1.將核桃仁用素油炸香；白果仁用水浸泡一夜，去心；雞肉切成丁；薑切片，蔥切段。 2.炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下薑、蔥爆香，隨即加入雞丁、料酒、白果仁、核桃仁、鹽、雞精，炒熟即成。