配方：核桃仁 20克 青頭鴨 1隻 蘋果 1個 赤小豆 250克食鹽5克 蔥10克 功效：健脾，開胃，利尿，益智補腦，潤腸通便。適用於脾虛水腫，便秘，智力低下等症。 製作：1.將青頭鴨宰殺後，退毛，去內髒，洗淨，備用。 2.將赤小豆淘洗幹淨，連同蘋果、核桃仁一並裝入青頭鴨腹內。 3.將鴨放入鍋內，加水適量，用火燉煮，待鴨燉熟後，加食鹽、蔥即成。 食法：空腹食鴨，飲湯。