配方：核桃仁30克 枸杞20克 鵪鶉250克 料酒10克 薑5克蔥10克 鹽3克 雞精2克 雞油30克 胡椒粉2克
功效：補肝腎，益五髒，增智慧，潤腸通便。適用於肝腎虛損，視物不清，便秘，智力低下等症。
製作：1.將核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、雜質，洗淨；鵪鶉宰殺後去毛樁、內髒及爪，切成3厘米見方的塊；薑切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下薑、蔥爆香，再下入鵪鶉、料酒炒變色，最後加入核桃仁、枸杞、鹽、雞精、胡椒粉，炒熟即成。
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