配方：核桃仁25克 花生仁 25克 牛肉 250克 胡蘿卜 100克料酒 10克 薑 5克 蔥 10克 鹽 3克 雞精 2克 素油35克 功效：補腦，益智，潤腸通便。適用於腦力衰退，便秘，智力低下等症。 製作：1.將核桃仁、花生仁用素油炸香；胡蘿卜去皮，切成丁；牛肉洗淨，切成丁；薑切片，蔥切段。 2.將鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下蔥、薑爆香，隨即下入牛肉丁，料酒炒變色，再加入胡蘿卜、核桃仁、花生仁、鹽、雞精，炒熟即成。