配方:核桃仁 25克 山茱萸15克 鯇魚 1尾?500克?料酒10克 薑5克 蔥10克 鹽3克 雞精2克 素油35克 功效:補腦,益智,潤腸通便。適用於腦力衰退,智力低下,便秘,反應遲鈍等症。 製作:1.將核桃仁用素油炸香,備用;山茱萸去雜質、洗淨;鯇魚宰殺後去鱗、鰓、內髒,去骨,切成 3厘米見方的魚片;薑切片,蔥切段。 2.將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時,下蔥、薑爆香,再下入魚片、料酒、核桃仁、山茱萸、鹽、雞精,炒熟即成。