路重慶的戰友那個飯店生意真的不錯，若不是事先訂了座，都沒有包間。
諶曉玉心裏很奇怪，活到兩世，她也沒見過真正的藏菜除了酥油茶，青稞酒，牛羊肉，這三個關鍵詞，就沒有其他任何印象了。
西藏的菜係以牛羊肉居多，是中式菜係中非常獨特的一支，除了雲、貴、甘、青海的藏民區，內地很少飯館去做這個菜式，一來是口味獨特，接受的人不多，二是原材料要求很高，有些材料隻有臧區才有。
不過，西藏菜卻是非常獨特的飲食文化形式，除了受到內地飲食的影響，更是受到了印度，尼泊爾等國飲食文化的影響，牧區與農區也有所不同，當然，藏菜文化的最高水平主要集中在拉薩和日喀則，是藏菜的中心。以前，西藏傳統藏菜大廚師主要集中在拉薩、日喀則的大貴族、官僚的莊園、官署以及兩大活佛（**、**）的行宮裏，特別是拉薩的藏菜，已成為藏菜文化的代表。
諶曉玉前曾經去過一次西藏，不也不過是跟著旅行社走馬觀花，頂著高原反應的不適，在拉薩的布達拉宮前拍拍照，在轉經筒前轉轉經，在景區的牧民家裏，喝上酥油茶，一兩口青稞酒，再買個哈達繞在脖子上就算是來過西藏了。根本就沒見識過真正的藏族文化。
更沒說是西藏了。
比如這餐桌上放著那盤紅兮兮的腸子，她就瞪著大眼睛瞧著，怎麼也不敢下筷子。
“這叫血腸，藏語叫久瑪是將剛宰殺的牛、羊的血加入糌粑和鹽、野蔥等佐料，攪拌均勻後再灌入洗幹淨的牛、羊腸子裏，放進鍋裏用水煮熟了就可以吃了。”路重慶用筷子挑了一塊，遞到諶曉玉的嘴邊，“你嚐嚐，保證沒有怪味道，都是已經改良了，用了大料。”
那個自然而然，就跟哄著喂孩子一般。
坐在對麵的璐璐瞄著他們兩個人，笑得促狹。“曉玉，你先嚐嚐，吃過告訴我好不好吃，我現在可不敢下口。”
諶曉玉的臉騰地紅了下，瞪了一眼璐璐，“你當我是小白鼠啊。讓我先吃。”說著卻連忙用筷子接過了，放進嘴裏。
“味道怎麼樣？”路重慶盯著她問道。
諶曉玉細細地嚼了嚼，真的如他所說沒有什麼怪味道，清香軟嫩，既有血香，又不膩口。她點了點頭，“還行，挺好吃的。”
路重慶笑了，“我不騙你吧，這血腸是西藏的特色菜，我當年在西藏吃過很多次，比這裏要味道更重一些。”
“我記得這也是滿族與東北那邊的菜。當年我去那裏出差嚐過。”楊暢也撿起了一塊，放進嘴裏，“口味不一樣。”
“當然不一樣，東北與滿族是用豬血。那有名的白肉血腸，是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來。據記載，滿族長期以來信仰薩滿教，祭祀過程中，以豬為犧牲。每逢宮廷舉行祭祀時“司俎太監等會抬一豬入門，置炕沿下，首向西。然後就有人，屈一膝跪，按豬頭，豬耳，灌酒於豬耳內……豬死後，去其皮，按解開，煮於大鍋內，……皇帝、皇後行禮……，神肉前叩頭畢，撤下祭肉，不令出戶，盛於盤內，於長桌前，按次陳列。皇帝、皇後受胙，或率王公大臣等吃肉。”這種肉叫“福肉”，那就是即“白肉”。所謂血腸，即“一人進於高桌前，屈一膝脆，灌血於腸，亦煮鍋內”，這就是血腸，通稱“白肉血腸”。那是東北地上有名的菜，用料考究、製作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、豆腐乳、辣椒油等佐料，更是人間美味。”