配方：炒苑子 20克 鵝肝 250克 韭菜 50克 澱粉 30克 料酒 15 克 醬油 10 克 鹽 5 克 味精 3 克 薑 5 克 蔥10克 素油50克
功效：補腎固精，養肝明目。適用於高血壓病，早泄，遺精，白帶，目昏，頭暈，腰膝酸軟，尿頻餘瀝，目暗等症。
製作：1.沙苑子用文火炒香，研成細粉；韭菜洗淨，去黃葉和雜質，切3厘米的段；薑切絲，蔥切段。
2.將鵝肝洗淨，切薄片，放入碗中，加入沙苑子粉、澱粉、醬油、鹽、味精，抓勻。
3.將炒鍋置武火上燒熱，放入素油至六成熱時，下入薑蔥爆香，隨即加入鵝肝、韭菜、料酒、鹽、味精，炒熟即成。