配方：人參 20克 鱉 1隻？500克？料酒 10克 薑5克 蔥 10克 素油50克 功效：補元氣，益氣血。適用於高血壓病，陰虛，氣短，怠倦，肌膚不潤等症。 製作：1.將鱉宰殺後，去頭、尾、內髒和爪，揭開蓋，剁成八大塊；人參切薄片；薑切片，蔥切段。 2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，下入鱉肉、人參、料酒、鹽、味精，炒熟即成。