據國外報道，熱飲可導致消化道潰瘍。研究人員通過對比研究發現，食管、十二指腸等消化道潰瘍病人，飲用咖啡和茶等熱飲明顯高於健康人。他們飲料的平均溫度為62℃，有的高達73℃，比健康對照組高6℃，這是造成消化道損傷的原因之一。
飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚黏膜損傷，蛋白質在43℃開始變性，胃腸道黏液在達60℃時會發生不可逆的降解，在47℃以上時，血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡。
所以，不要經常飲用過熱的飲料。
酸性飲料不宜多飲
酸性飲料盡管有多種配方，但多以檸檬為主要原料，再加入食糖、糖精及食用色素配製而成。這種飲料如飲用過多，大量的有機酸驟然加入人體，會產生酸血症。特別是大量或多次飲入，會使體液PH值下降。而肌肉等組織酸性環境下，活動能力下降，疲勞不易恢複，進而產生疲乏感。尤其在盛夏，外界氣溫較高，人在大量出汗的同時，也損失了許多鉀、鈉、氯等電解質，而高氣溫又降低了人的食欲，使上述電解質攝入也減少，致使在肌體中處於較低水平。這些物質缺乏，可使人感覺疲勞無力，肌肉酸痛。此時，如果又飲用過多的酸性飲料，則會加重上述症狀。所以，盛夏既不能隻飲淡水，又不宜過多攝入酸性飲料，如檸檬汁、楊梅露等，可以適當飲些含鹽飲料和汽水。
不宜喝久存的橘子汁
橘子汁橙黃透亮、酸甜可口，很受人們的喜愛，特別是少年兒童更愛飲用。新鮮的橘子汁含有豐富的營養，除含糖外，還含有較多的果酸和維生素C。果酸能夠刺激食欲，幫助消化，還有提神、降溫、利尿、潤肺、滋補等作用。維生素C具有刺激造血功能、防治牙齦出血、促進新陳代謝、增強抗癌能力等功用。因此，經常適量喝些橘子汁對人體健康是大為有益的。
但是，值得注意的是，橘子汁不宜久存，否則，其營養物質會大大減少。據專家測定，存放半年的橘子汁，其維生素C會消失殆盡。因此，食用橘子汁要選擇新鮮的，久存的橘子汁不宜食用。
不宜用滾開水衝服營養補品
麥乳精、蜂乳精、獼猴桃精、多種維生素、葡萄糖等滋補營養佳品，都是以煉乳、奶粉、蜜糖、蔗糖等為主要原料加工製作的，其中所含的糖化酵素和各種營養素在高溫下極易分解變質。近年來經有關部門研究證明，這類滋補飲料當加溫至60～80℃時，其中大部分營養成分均分解變化。如果用剛剛燒開的水衝飲這類滋補佳品，因溫度較高，會大大降低其營養價值。因此，飲用這類滋補品時不宜用溫度很高的滾開水，而以用60℃左右的溫開水衝服為最好。
喝牛奶忌加紅糖
牛奶中含有豐富的蛋白質，而蛋白質遇到酸、堿後，會發生凝固或沉澱。紅糖質地較粗，含非糖物質較多，其中含有一定量的草酸和果酸等。當牛奶中的有機酸達到一定量時，就會使牛奶變性沉澱。因此，喝牛奶時，忌放紅糖。
牛奶中禁加鈣
牛奶中的蛋白主要是由酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白組成，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK－、K－、B－和r－酪蛋白組成。
如果喝牛奶時加入鈣粉，過多的鈣離子就會與OCK－和r－酪蛋白結合，使牛奶出現凝固現象。另外，鈣還會和牛奶中的其他蛋白結合產生沉澱，特別是加熱時，這種現象更加明顯。因此，要切記牛奶中禁加鈣。
飲用牛奶五不宜
喝牛奶並非對任何人都有益。體內缺少乳糖酶者、流食性食管炎患者、胃大部分切除者、潰瘍性結腸炎患者、膽囊炎和胰腺炎患者以及喝牛奶過敏者均不宜飲牛奶。因為牛奶雖為營養佳品，但又存在著一些缺點，如牛奶蛋白質易過敏；牛奶中絕大部分是酪蛋白，不易消化；所含揮發性脂肪酸較多，刺激腸道；牛奶易受細菌汙染；其所含乳糖需要乳糖酶進行消化等等。
飲用牛奶五不宜
(1)牛奶不宜久煮：牛奶富含蛋白質，蛋白質在加熱時會變性。在溫度80℃時，蛋白質微粒由溶液變為凝膠狀，達到100℃時，乳糖開始分解成乳酸，使牛奶變酸，營養價值下降。因此，牛奶煮開即可，不宜久煮。
(2)煮牛奶不宜早放糖：牛奶含賴氨酸，易與糖在高溫下產生有毒成分——果糖基賴氨酸，故牛奶燒開後不應立即放糖，而應等到不燙手時再放。
(3)牛奶不宜讓陽光照射：牛奶經陽光照射後，營養價值及香味會明顯下降。據分析，在陽光下照射30分鍾，奶中的維生素A和B族維生素及香味成分損失幾近大半。
(4)牛奶不宜冰凍：牛奶冰凍後，其蛋白質、脂肪等營養素發生變化；解凍後，出現凝固沉澱及上浮脂肪團，使牛奶營養價值下降。
(5)牛奶不宜放在保溫瓶中：保溫瓶中的溫度，猶如細菌培養箱中的溫度。牛奶若放在其中，細菌在牛奶中約20分鍾就會繁殖一次，1小時以後，整個保溫瓶中的牛奶就會變質。
喝牛奶不宜多放糖
有的人以為，喝牛奶時多在奶裏加些糖，既會壓住牛奶特有的“奶味”，使之更甜美好喝，又增加了營養，對人更有益。其實，這種認識和做法是錯誤的。
這是因為，牛奶中加糖過多，會造成高滲奶液，人飲用了這種奶液後，會引起不良反應。特別是嬰幼兒，若長時間喝這種多糖的高滲奶液，會使其體重增長緩慢，抵抗力下降，易誘發呼吸道感染和出血性腸炎。因此，喝牛奶時加糖不宜過量，一般加糖以不超過奶量的5%為宜，否則就會引起不良反應。