忌在爐火上直接烘烤食物有些人往往喜歡在爐火上烘烤食物，如烤饅頭、烙餅、米耙等，覺得這樣吃起來不僅香脆可口，而且可起到消毒作用。殊不知，經過煙熏火燎的食物，極易被有害物質汙染，並被直接食入體內。
實驗證明，凡是含碳的可燃物，如煤、木材、石油及植物秸杆等，在燃燒過程中，都能產生致癌性較強的苯並芘，這種物質可以通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入動物和人體內，從而誘發癌症，除易引起胃癌外，還能導致白血病、肺腺瘤等。
因此，為了你的健康，在烘烤食物時，最好采用直接加熱的辦法，切忌將食物直接放火上熏烤食用。
忌用彩瓷餐具盛酸性食物繪有五彩繽紛圖案的陶瓷器具，給就餐者一種美的享受，可是對人體所潛在的危險，就鮮為人知了。
原來，不論是繪在瓷器或陶器上的高溫彩釉，還是低溫彩釉，其中都有由一些有毒的重金屬和其他化合物構成的顏料，如彩釉中的大紅色多數是含銅的化合物，奶油黃色含氧化鋁，翠綠色含氧化鉻，用這種瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物時，彩瓷釉花中的有毒重金屬就會被溶解出來，隨食物進入人體，對身體造成傷害，甚至能引起慢性中毒。銅中毒可引起肺、骨損傷，鉛中毒引發貧血、神經衰弱、骨髓增生等症，因此，對於彩瓷、彩陶餐具，特別是器皿內壁塗有彩釉圖案的餐具，不宜使用。
忌吃變質的銀耳
研究證明，變質的銀耳中含有致毒物質，這種致毒物質是酵米粉黃杆菌類。食用變質銀耳中毒後，輕者感到上腹部不適，全身無力，重者常因中毒性休克而死亡。目前，對中毒者尚無有效藥物治療，為防止中毒，切記不能吃變質的銀耳。
忌長期用可樂瓶盛裝食油和酒類可樂飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，本身無毒無害，盛裝可樂型飲料對人體無不良影響。但它仍含有少量的乙烯單位，如長期貯存食油、酒類等溶性有機物，則會發生化學反應，乙烯單位會緩慢溶出。長期食用被乙烯汙染的食物，會使人出現頭暈、頭痛、惡心、食欲不振、記憶力下降、失眠等症狀，甚至可導致貧血的發生。
同時，此類飲料瓶具有透明度高、易於老化的特點，在空氣中會受到氧氣、臭氧、紫外線的作用而產生強烈的異味，如長期存入食油、醬油、醋或酒類，不僅易使食品酸敗變質，而且可加速聚合物本身的老化，引起聚合物碳鍵斷裂，釋放出更多的乙烯單位。
一般情況下，偶爾使用飲料瓶短時間盛裝一下食油或酒類也未嚐不可，但時間不宜超過一周，用完後應及時清洗。反複使用期限最好不超過半年。
忌用化纖布擦洗餐具
有人習慣用化纖布或線團擦洗餐具，這樣對身體非常有害。常見的化纖布都是由化工原料加工而成的，用此類物品擦洗餐具，一些難以用肉眼發現的細小纖維，就會粘在餐具上，隨著食物進入人的胃腸道。由於化纖纖維不能被胃酸和身體內的多種活酸分解，很容易滯留在胃腸黏膜上，刺激和誘發胃腸道疾病。若用帶有顏色的化纖布或線團擦洗餐具，其纖維上的染料對人體的刺激將更大，甚至引起過敏反應。因此，不要用化纖布擦洗餐具。
忌用金屬容器盛裝酸性飲料酸梅湯、山楂糖水、橘子汁等酸性飲料，不宜裝在金屬容器內。因為，酸性飲料能和金屬起化學反應，使金屬物質溶於飲料中。如喝了這種飲料，就會引起食物中毒，出現頭暈、嘔吐、腹瀉等症狀。因此，酸性飲料不要用金屬容器盛，最好盛於玻璃和木桶等容器中。
忌用生冷自來水煮飯
許多人習慣用生冷的自來水煮飯，其實這是不科學的。因為生冷的自來水中含有一定數量的氯氣，在燒飯過程中，它會大量地破壞糧食中所含的人體不可缺少的維生素B1。
據測定，用自來水燒飯，維生素B1的損失數量與燒飯時間、燒飯溫度成正比。一般情況下，損失約30%。如果用燒開的熱水燒飯，維生素B1，就可以免受損失，因為燒開後的熱水氯氣已經隨水汽蒸發掉了。
忌吃久放的紅糖
紅糖營養價值高，但久放則不好。因為紅糖中糖蜜的含量較高，水分和雜質也較多，因而在存放過程中，極易受乳酸菌的損害。特別是在一定氣溫下，如加蓋不嚴或滲入水分而受潮時，乳酸菌就會迅速生長繁殖，使紅糖中的蔗糖成分，逐漸分解成葡萄糖及乳糖，然後轉化成乳酸及其他有機酸，使紅糖的甜度降低並帶有一定的酸味，引起變質，不宜食用。因此，紅糖不宜久放。
製幹菜忌暴曬
把加工成條、片、絲、塊狀的鮮菜，如豆角、茄子、黃瓜等直接暴曬，會使蔬菜脫水過快，加上陽光的氧化作用，菜中所含的營養成分會受到不同程度的破壞，尤其是葉綠素、維生素損失較多，故製幹菜忌暴曬。在菜至七成幹時，應移到通風幹燥處慢慢陰幹。
燉骨頭不宜加醋
以往人們認為，燉骨頭湯時加入食醋，有利於骨頭中的無機元素的逸出。然而最新資料表明，這種做法的結果正好相反。
因為，燉骨頭時不加食醋，逸出的礦物質及微量元素是以有機合物形式存在的；盡管加入食醋可以使無機元素的浸出略有增加，但逸出的大部分元素，在酸性環境中轉變為無機離子，而無機離子的存在形式，直接影響機體的吸收率，一般認為，無機元素的有機結合物被吸收的數值，比其無機離子大3～4倍，因此，燉骨頭不宜加醋。