萌萌今年三歲半，與同齡孩子相比，又高又胖。萌萌的父母平時忙著工作，把她交給爺爺奶奶照顧。爺爺奶奶很少帶她出去走動，她都是在家裏看電視。爸爸媽媽給她買很多好吃的零食，飯菜上牛奶、雞蛋、肉、蝦等富含高蛋白的食物成了萌萌每天的主食，蔬菜瓜果吃得很少，五穀雜糧就吃得更少了。而且萌萌每天都要吃好幾餐，“多的時候一天要吃六七餐”。
不過，這還是沒有引起她爸媽的注意。漸漸地，萌萌不喜歡說話，不再愛動彈，不是坐著就是躺著。萌萌的父母這才著急了，帶她到市婦幼保健院檢查：萌萌的骨齡已經相當於6歲孩子的水平了。醫生說，萌萌營養過剩，攝入過多的蛋白質導致骨骼快速生長。
營養誤區
誤區一：雞蛋、牛奶和各種肉類含蛋白質豐富，所以要每天大量食用這些食物才對孩子身體好。
誤區二：缺乏蛋白質就吃蛋白粉等“補品”，不從飲食上改變。
廚中論健
蛋白質是生命的象征，也是人體最重要的物質。它具有多種功能，以下幾種生理功能是最重要的：
1.組成和修複組織。
蛋白質是人體及體內一切細胞的基本構成物質。我們身上的肌肉、內髒、皮膚、毛發、大腦、血液、骨骼的主要成份都是蛋白質。因此人體細胞要不斷的更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質，作為構成和修補組織的"建築材料"，當皮膚受傷時，傷口愈合也需要大量的蛋白質。
2.調節生理功能。
機體生命活動之所以能夠有條不紊的進行，有賴於多種生理活性物質的調節。而蛋白質在體內是構成多種重要生理活性物質的成分。如核蛋白構成細胞核並影響細胞功能；酶蛋白具有促進食物消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有維持機體免疫功能的作用；收縮蛋白，如肌球蛋白具有調節肌肉收縮的功能；血液中的脂蛋白、運鐵蛋白、視黃醇結合蛋白具有運送營養素的作用；血紅蛋白具有攜帶、運送氧的功能；白蛋白具有調節滲透壓、維持體液平衡的功能；由蛋白質或蛋白質衍生物構成的某些激素，如垂體激素、甲狀腺素、胰島素及腎上腺素等等都是機體的重要調節物質。
3.擔當載體。
蛋白質是體內很多重要的代謝物質、營養素的載體。例如多種脂類、維生素、礦物質與微量元素都需要蛋白質攜帶和運轉到身體需要的地方。
4.供給能量。
由於蛋白質中含碳、氫、氧元素，當機體需要時，可以被代謝分解，釋放出能量。1克食物蛋白質在體內約產生16.7千焦（4.0千卡）的熱能。
飲食真經
既然蛋白質對於人體健康具有重要作用，那麼都有哪些食物能供給人體蛋白質呢？
供給人體蛋白質的食物分植物性與動物性食物兩大類。植物性食物如豆類，含蛋白質20%-40%；動物性蛋白質含量一般為10%-20%。我國以穀類為主食，目前我國人民膳食中來自穀類蛋白質仍然占相當的比例。目前認為，優質蛋白質即動物蛋白和豆類蛋白占蛋白質總攝入量的30%以上，即能很好地滿足營養需要，這樣較為合理。
兒童青少年正處在生長發育階段，膳食中動物和豆類蛋白應占蛋白質總攝入量的50%。
飲食寶典
含有植物性蛋白質的食物主要有幹果類，如花生、核桃、葵花子、蓮子等含蛋白質15%-30%；穀類6%-10%；薯類2%-3%。含動物性蛋白質的主要有肉類，包括畜、禽類10%-20%，魚類15%-25%，以及鮮奶類，平均3%（吸收率極高87%-89%）和蛋類12.8%。
在日常生活中，我們應注意利用蛋白質的互補作用，以提高生活質量。蛋白質的互補三原則：
1.食物生物學種屬愈遠愈好。
2.搭配種類愈多愈好。
3.食用時間愈近愈好，最好同時食用。
推薦的營養食譜
鬆仁豆腐
材料：北豆腐250克、鬆子（炒）25克、青豆25克、香菇25克。
調料：植物油20克、鹽3克、香油3克、澱粉4克、大蔥5克、薑3克、大蒜5克。
做法：1.將豆腐切成小塊，下入開水鍋內，加入精鹽、蔥薑燒開入味。