『簡介』
維生素E又叫生育酚、產妊酚，是所有具有α-生育酚生物活性的色酮衍生物的統稱，屬於脂溶性維生素。
目前已經發現的生育酚有α-、β-、γ-、δ-生育酚4個同係物，α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚4個同係物，共8種化合物。其中以α-生育酚的活性最強。
維生素E是一種有效的抗氧化劑，能夠防止脂肪化合物、維生素A、硒（Se）、兩種硫氨基酸、維生素C的氧化作用，降低人體組織的氧化速度。在無氧狀態下能耐高熱，對酸堿有一定抗力，對氧十分敏感。一旦被氧化，就會失效。
維生素E儲存於肝髒、多脂肪組織、心髒、肌肉、睾丸、子宮、血液、副腎、腦下垂體等之中。通常被認為具有預防心腦血管疾病、抗衰老等功效，並且得到廣泛運用。
維生素E具有穩定不飽和脂肪酸的作用。
人體內一旦缺少維生素E，脂肪組織中的不和脂肪酸便易於被過氧化物氧化而聚合，從而導致：一方麵，它會使得皮下脂肪熔點升高，刺激組織引起病變，形成硬皮症；另一方麵，它對神經、肌肉、血管等組織起有害作用。
人體內具有足夠的維生素E，能夠阻止不飽和脂肪酸受到過氧化作用的損傷，從而維持不飽和脂肪酸較多的細胞膜的完整性和正常功能，消除體內其它成分受到脂質過氧化物的損害。
這就是維生素E具有延緩衰老、預防大細胞性溶血性貧血作用的原理。
維生素E與動物生殖機能、性器官、胚胎發育有關。
雌性動物缺少維生素E，會失去正常的生育能力。受孕後容易由於子宮機能障礙而引起胎兒死亡、吸收，從而引發流產。
雄性動物缺少維生素E，睾丸生殖上皮會發生退行性變化，同時伴有輸精管萎縮、精子退化及尾部消失，喪失活動力。
不過，人類完全由於缺少維生素E而發生的這種情況還非常罕見，但臨床上通常作為藥物，用來治療某些習慣性流產。
天然維生素E是從色拉油加工過程中產生的副產物中提煉出來的，它與從石油化工類中人工合成的維生素E分子結構不完全相同，活性也遠遠高於人工合成維生素E（相當於後者的8倍）。
2003年8月22日，經過10年努力，我國科研人員終於首次成功地從大豆中提取出了高含量的天然維生素E，這標誌著我國已經能夠規模化生產高含量的天然維生素E，技術水平在國際上居於領先地位。
『效用』
一種強抗氧化劑，能夠有效阻止食物和消化道內脂肪酸的酸敗，保護細胞免受不飽和脂肪酸氧化所產生的有害物質的傷害；
供給體內氧氣，使人保持青春活力、更有耐久力；
提高機體免疫力；
保持血紅細胞的完整性，促進血紅細胞的生物合成；
是細胞呼吸的必須促進因子，可以保護肺組織免受空氣汙染（與維生素A一起作用時效果更好）；
預防心血管病、血液凝固、動脈粥樣硬化77；
減輕疲勞；
局部性外傷的外用藥（透過皮膚被吸收）和內服藥，不會留下疤痕；
加速灼傷的康複；
通過利尿作用降低血壓；
防止流產；
有助於減輕腿抽筋、手足僵硬。
『過多症』
長期（6個月以上）過量（每日超過200毫克）服用維生素E，會造成維生素E過多症；長期每日大劑量（400～800毫克）服用會出現以下症狀：
容易導致血小板聚集和血栓形成；
視力模糊；
乳腺腫大；
腹瀉、惡心、胃痙攣；
頭暈、頭痛、乏力；
免疫力功能下降；
性功能減退等。
一旦出現維生素E過多症，應當立即停服，並且進行對症治療。
『缺乏症』
維生素E缺乏病目前僅在動物實驗時能觀察到，對人來說一般無副作用。主要表現為：
紅血球被破壞；