71.桑蒲餾蛋泥
“原料及製作”
桑寄生10克，番蒲10克，雞肝30克，雞心1個，雞蛋黃4個，熟豬油50克，味精1克，食鹽2克，料酒5克。
首先，將桑寄生、香蒲烘幹研成粉末；將雞肝、雞心分別洗淨，剁成泥；將雞蛋黃攪散；
然後，在雞肝、雞心泥中加入料酒、味精、食鹽拌勻，5分鍾後加入雞蛋黃、桑寄生末、香蒲末拌勻；
最後，在鍋內倒入熟豬油，五成熱時放入上述材料餾炒，劃散後便可食用。
“特點及功效”
質地鬆散，鮮香爽口。
中藥桑寄生具有補肝腎、養血、固齒之功效。中藥香蒲具有堅齒、明目、聰耳之功效。雞肝、雞心、蛋黃含有多種維生素，以及鈣、磷、鐵，具有滋陰養血、健牙潔齒之功效。所以，本品具有滋陰清熱、固齒長發的作用，尤其適合於治療牙齒失健、腎陰不足、虛火上升等症。
72.海帶燒豆腐
“原料及製作”
海帶150克，豆腐300克，蝦米、食鹽、蔥花、薑末、菜油、清湯適量。
首先，將海帶用溫水泡軟、漲發，洗淨，切成菱形塊；豆腐切成小丁，下沸水鍋中焯一下，撈出，瀝幹水分；
然後，在鍋內倒入菜油，燒熱，投入蔥花、薑末煸香，放入清湯燒開後放入海帶、豆腐丁、蝦米；
最後，燉燒半個小時，待海帶熟爛後放入食鹽便可食用。
“特點及功效”
黑白相間，味道鮮美。
海帶含有胡蘿卜素、維生素B，以及蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、氟。豆腐含有豐富的蛋白質、鈣。蝦米含有豐富的鈣、磷、鐵。所以，本品具有固齒、美齒的作用。
73.石斛綠茶煎
“原料及製作”
鮮石斛10克，綠茶葉4克。
首先，將鮮石斛洗淨，切段，放入紫砂壺內；
然後，在紫砂壺內放進綠茶葉，用沸水衝泡；
最後，將紫砂壺放在微火上燉四五分鍾便可飲用。
“特點及功效”
茶水味濃，可代茶飲。
石斛具有滋養胃腎、生陰液之功效。綠茶具有健脾清胃腎熱、清食化積之功效。所以，本品具有白齒、固齒的作用，尤其適合於胃陰不足、腎陰虧損而導致的口臭、牙根出血或潰爛。
74.芫荽豆芽羹
“原料及製作”
芫荽（又叫胡荽、香菜）1把，黃豆芽200克，麥芽糖（或紅糖）適量。
首先，將芫荽洗淨，切碎，備用；
然後，將黃豆芽煮熟，倒入芫荽，煮沸，加糖便可食用（最好趁熱時食用）。
“特點及功效”
香甜可口，消食理氣。
芫荽含有多種維生素（尤其是胡蘿卜素），以及蛋白質、脂肪、揮發油，具有芳香開胃、刺激胃液分泌、促進血液循環、發汗解表、祛風排毒之功效。所以，本品具有明目、消穀化氣、通大小腸結氣、治頭疼齒痛的作用，尤其適合於治療女性便血、痔漏、脫肛、牙痛之用。
需要注意的是，由於芫荽的香竄力強，所以在胃潰瘍、狐臭、口臭、腳氣發作時不宜食用。服食後會有輕微出汗，需要注意保暖避風。
75.牛奶雞蛋
“原料及製作”
牛奶250克，雞蛋2隻，紅糖20克，熟豬油10克。
首先，在鍋內倒入牛奶，微火燒至八成熱時磕入雞蛋，慢慢煮沸，加入紅糖；
然後，待蛋黃煮熟後，加入熟豬油便可食用。
“特點及功效”