第三，不管動物油也好，植物油也好，油畢竟是油，任何油吃多了，對高血壓患者都是沒有好處的。所以，即便是最健康最優質對高血壓最有益的油，大家也要堅持“少油”的原則。
記住以上三點，在日常生活中正確用油，為自己的心血管係統“減壓”，對預防並緩解高血壓大有裨益。
醋不僅是調料，也是降壓利器
吃醋方法一：用醋當調料
關於吃醋的好處，相信很多高血壓患者都不陌生。我就經常會建議患者多吃點醋，一方麵是因為醋能讓礦物質更容易溶解，鈣的攝取量將成倍增加；另一方麵還因為，在很多料理當中，如果使用一點醋，就可以減少食鹽攝取量。高血壓也好，高血糖也好，對於那些還不至於每天靠服藥維持健康的輕度患者來說，醋絕對是餐桌上必不可少的調味佳品。所以，不管你喜不喜歡吃醋，假如你有高血壓，我都建議你不妨多吃點醋。
吃醋方法二：用醋泡製偏方
除了在平時做飯的時候，多把醋當調料之外，大家應該也聽說過，用醋泡製出的很多偏方在降血壓領域都非常有名。下麵我們就來一起了解：首先是醋蛋。它的製作方法是：在一個壇子裏放一些 9 度米醋，然後把雞蛋放進去。等上大概兩周，雞蛋殼全都溶在醋中之後，就可以把雞蛋撈出來了。撈出來的雞蛋可以做菜，我們要喝的是壇子裏的醋。這些醋由於溶解了蛋殼，含有豐富的鈣質，所以每天喝上 20 ～ 50 毫升，就能起到很好的降壓補鈣效果。除了這種做法之外，醋蛋還有另一種製法。我們可以把一枚鮮雞蛋浸泡於 100 毫升 9 度米醋中，泡上 36 ～ 48 小時，雞蛋殼開始軟化後，戳破蛋膜，把流出的液體攪勻。這是 1 周的用量，每天清晨空腹將 2 匙醋蛋液和 2 匙蜂蜜用溫開水攪勻服下就可以。
有患者曾經問過我：“大夫，高血壓不是應該少吃雞蛋嗎？”這個問題其實我們之前也提過，高血壓之所以要少吃雞蛋，是因為蛋黃的膽固醇含量比較高。但是蛋白質是人體必需的基本物質，不是說雞蛋就不能吃，我們還是可以適當選擇一些動物蛋白食用的，包括雞蛋。所以，對於這道醋蛋的食療方法，大家不必有所顧慮。
除了醋蛋之外，醋泡花生米降血壓的功效也是名聲在外的。中醫是把它作為一道食療方記入書籍的。它的製作方法是：把生花生米浸泡在醋中7 天以上，然後每天吃 10 ～ 15 顆，連吃一星期以上。堅持食用，有降壓、止血及降低膽固醇的作用。需要提醒大家的是，一定是生花生米，而且盡量保留外麵的紅衣。
除了它們，糖醋蒜也是一個有名的降壓食療方。它的製作方法也很簡單：把大蒜瓣若幹浸泡在糖、醋混合製成的液體中 1 個月以上，然後每天吃 6 瓣蒜，同時飲用糖醋汁 20 毫升，連服 1 個月，是一個療程。
還有醋泡黑豆，除了對視力模糊、頭發變白有一定的療效之外，還可以輕鬆降血壓。它的製作方法是：把黑豆洗幹淨，裝在罐子裏，倒入米醋，要浸沒黑豆。如果黑豆把醋吸幹了，可以再加點醋。時間長了，醋上麵會長膜，可以把膜撇出來扔掉。如果醋變渾濁了，就重新換醋。把它們放置在陰涼處或冰箱冷藏保存 10 天後，就可以食用了。吃的時候，每次吃 5
粒黑豆，1 天 3 次，在飯後嚼碎咽下。如果能把泡過豆的醋喝掉，效果會更好。有人擔心黑豆腥味大，難以下咽。其實醋泡過 10 天之後，黑豆的豆腥味早就沒了，大家可以放心嚐試。
吃醋方法三：直接喝醋
當然，除了把醋作為調料、用醋泡製食療偏方之外，我們還可以直接喝醋，每天大約 15 毫升，堅持兩個月，血壓就會有明顯的降低。隻是需要注意，醋再好，也不能多吃，否則對腸胃的刺激太大。所以下麵這些小常識還是要提醒大家注意的：第一，假如大家直接喝醋的話，每天最好不要超過 20 毫升；第二，醋盡量不要空腹喝，或者不經開水稀釋直接喝，否則可能會傷害胃黏膜。當然如果是飯前喝，喝完之後馬上吃飯就沒太大關係；第三，如果你基本吃素不怎麼吃肉，那麼不適合喝太多醋。如果你既有高血壓，同時又患有胃潰瘍、胃酸過多，或者有糖尿病，也不可以喝太多醋。而且，老年人也不適合吃太多醋，否則骨骼容易過分鈣化發生骨折。