（4）炒鍋內放入少許油，下蔥絲、薑末及蒜塊煸出香味，下醋、料酒、醬油、白糖、鹽及少許水，湯汁沸後，下水澱粉勾成較濃的芡，下炸好的帶魚段及少許油。急火翻炒一下即可出鍋。
【功效】
帶魚含豐富的蛋白質、無機鹽、維生素A，高血壓患者常食用，對身體有益。
第17天紅燒土豆
【原料】
土豆500克，雞蛋1個，醬油20克，精鹽2克，味精1克，蔥、薑末共15克，澱粉、麵粉各適量，花生油500克（約耗60克）。
【做法】
（1）將土豆去皮洗淨，切成手指粗細的條，放入清水內撈一下，用淨布蘸幹，放盆內，撒鹽少許醃十幾分鍾，瀝去水分，待用。
（2）將雞蛋液磕入碗內，用水調勻，放入澱粉、麵粉、醬油少許攪成糊。
（3）炒勺置火上，放入花生油燒至六成熱，把土豆掛糊，逐條下勺炸呈金黃色、皮發焦時撈出，瀝油。
（4）原勺留油少許，下入蔥、薑熗勺，放入適量鮮湯（或水），加入醬油；精鹽、味精，汁沸時撇淨浮沫，用水澱粉勾芡，下入炸好的土豆條，翻炒均勻後盛入盤內即成。
【功效】
有降低血壓作用。
第18天腐竹瘦肉絲
【原料】
腐竹100克，精瘦肉250克，葫蘆殼50克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，植物油50毫升，黃酒、精鹽、醬油、胡椒粉、蔥花、味精適量。
【做法】
（1）腐竹洗淨，切斷，用清水浸發。
（2）精瘦肉洗淨，切片狀，用少許精鹽、醬油、黃酒醃5分鍾。
（3）將葫蘆殼、冬瓜皮、西瓜皮武火煎取濃汁100毫升。
（4）植物油在鍋內燒至七成熱，將豬瘦肉爆炒幾遍鏟出，入腐竹，用文火慢炒半熟時，將葫蘆汁倒入，待汁濃縮時，再入肉片和精鹽、醬油、胡椒粉、蔥花、黃酒，稍燜即可。
【功效】
本膳嫩脆簡便，具有清利排泄，保護血管的作用，對腎性高血壓患者較為適宜。腐竹為大豆製品，傳統上稱為“植物肉”，其鉀、鈉比值相當高，所含豐富的蛋白質和脂肪，為不飽和脂肪酸，具有易於吸收，可促進體內膽固醇的排泄，降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、糖尿病、動脈硬化的最佳保健食品。葫蘆殼、冬瓜皮、西瓜皮，三者有很好的利尿作用，能促進體內的排泄，適合於腎性高血壓和心髒病所致的浮腫。
第19天炸洋蔥盒
【原料】
洋蔥100克，牛肉末100克，雞蛋1個，芝麻油15克，澱粉10克，麵粉5克，精鹽3克，味精1克，花生油400克（約耗50克）。
【做法】
（1）將洋蔥剝去老皮，切成直徑3厘米的圓弧塊；牛肉末放入碗內，加入精鹽、味精、芝麻油、雞蛋（少半個）調成餡，分成15等份，放入15個蔥頭塊上，再把另外15個蔥頭塊扣在肉餡上按實即為“洋蔥盒”生坯。
（2）將剩餘雞蛋加入澱粉、麵粉調成蛋粉糊。
（3）炒勺置火上，放油，燒至七成熱，把做好的洋蔥盒坯蘸勻蛋粉糊，下入油勺內炸製，待呈金黃色時撈出，瀝淨油，放入盤內即成。
【功效】
有降低膽固醇作用，對高血壓、高脂血症頗有益。常食還有食療保健之功效。
第20天野鴨蒸蒜杞
【原料】
野鴨1隻，大蒜頭100克，枸杞50克，香油50毫升，黃酒、精鹽、醬油，紅辣椒、大茴粉、味精、薑、蔥各適量。
【做法】
（1）將野鴨開膛，取出內髒.洗淨，用少量精鹽和醬油，黃酒擦抹鴨全體。
（2）大蒜頭分瓣，洗淨和枸杞同置於鴨胸脯內，合好用牙簽作聯合，置於碗盆內，上籠，蒸熟爛。
（3）在油鍋上將辣椒絲、薑、蔥和鹽、醬油、大茴粉攪炒成油汁。將出籠鴨肉（蒜、杞去掉）撕成條狀拌勻即可。
【功效】
本膳清香適味，具有補益中氣，宣竅降壓作用，適宜於腎性高血壓。野鴨為鴨科動物野生鴨的肉，其所含蛋白、脂肪、熱量均，比家養的豐富。同時還含有鈣、磷、鐵等，利水消腫功能強。
第21天拌茄子
【原料】
嫩茄子500克，蒜泥10克，芝麻油10克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，白糖5克。