（一）1食的準備
餐具一餐一消毒，飯前洗手，進食前先飲少堡（30～50m1）開胃酒（雷司令、山孤蕩酒、黑加侖）。因少鑾酒精能刺激胃粘膜抒泌胃酸和胃蛋白質酶等消化液，促使胃做好進食前的準備。不愛飲酒的人可以用少螢肉湯、果汁、茶水代替。但決不可進食前飲用大量洋水或啤酒，因為，這不僅會衝淡胃液，而且會使胃快速擴張刺激飽感中摳降低食欲。進食前可同時細嚼少許花生米或開心果或麵包幹，以增進唾液、胃液的分泌。
（二）餐中注意事項
情緒飽滿（見調節節好情緒八潔），切忌談不愉快的傷心聽，不教訓批評別人。細嚼慢咽。進食不分散精力，如看報、看電視等，可播放旋律優美的輕音樂。
（三）食後注意事項
食後適當活動，可使四肥的血液回到循環中，重新分配到胃腸遣，以助消化。但飯後立即劇烈運動或從事緊張的腦力勞動既不利胃腸消化、吸收，父不利健身或健腦。飯後大量血液集中到胃腸道，使腦和胃腸道以外部位血墾減少，常常出現困乏。對患有某些疾病的老年人，餐後宜平臥或小睡片刻，以防止發生心絞痛和腦缺血，有利健康。幹篇一律的追求“飯後百步走”或做其他活動，不顧自身條件，往往會弄巧成拙。
對部分消化功能較差，而且體弱的老年人可帶上腹部理療帶（10～20分鍾）進行腹部按嘩，促進胃腸蠕動。食後一定要養成反複漱口習慣，去除口腔殘渣，保持口腔清潔，保健牙齒（有條件立即刷牙一次更好）。
（四）食用新鮮飯菜
飯菜做好後隨著時間托長，飯菜中的各種營養成分都會發生變化。變化最快的維生素失活、澱粉老化，各種呈香物質（肉香、果菜香）損失。如蔬菜烹熱後放玫15分鍾，維生素損失2s%，放駐90分鍾，維生素損失75%。如用碘食鹽，碘也損失。涼菜一般應在加醋10分鍾後食用，這樣可發揮食醋的殺菌作用。以澱粉為主的飯食，在溫度較高時，鬆軟可口，冷卻後澱粉老化，人體消化吸收率也下降。
通常活的動植物體可抵禦微生物的侵染，而死亡的動植物體則變成了多種微生物的培養基。飯菜中的微生物在適宜的環境中，約20～30分鍾即可繁殖一代，所以加工好的飯菜不及時吃掉，極易被致病微生物汙染。有的人圖方便，利用節假日多做些菜，吃剩的放進冰箱，第二、三天侖出來熱熱吃；有時將炒好的一大碗肉絲、肉片，放在冰箱，供一星期炒菜用，省得每天操作。這種吃潔是極不科學的。
黃曲黴毒素是目前發現最強的致癌物。在溫度較高的季節，繁殖迅速，最易汙染食品。黃曲黴素對熱穩定，一旦被汙染，很難通過烹調破壞它。
剩餘飯菜除被微生物汙染外，如存放不當，還會發生化學反應。如用劣質陶器長時間存放酸性食品，可使鉛大量溶於食品而在人體內蓄積。鋁是人體不太需要的元素，若將食品存放在鋁鍋內，時間越長，則鋁析出越多，也會引起鋁在人體內蓄積中毒。
由此看來，吃剩菜、剩飯的弊端很多，飯食一定要保證食品新鮮度，不可拿自己的健康去冒險。
（五）慎食“三低食品”
“三低食品”指低脂肪、低膽固醇、低鹽食品。按“三低食品”配餐乃是保健專家倡導的保健要點之一。但近來研究結果認為，應用“三低食品”對某些人群，如高血壓、心髒病人確實有益，但若施之於所有的人，特別是健康人，那就有問題了。
1、低脂肪食品美國戀拉爾德。雷文博士指出，對肥胖老少吃脂肪是對的，但對體重正常的人為預防心髒病而食用低脂食品，長時間可招致一種胰島素分泌過多的綜合征乘虛而入。他認為，以蔬菜水果等低脂肪食品取代肉類與奶製品，會導致人體分泌更多的胰島累，從而使體內發生一連串有害變化，如血液中的好膽固醇——高密度脂蛋白膽固醇降低。甘油三酯含墾升高，血壓上升，皿糖濃度增加，從而損害血管，誘發心髒病、中風等病症。因此，維持脂肪食品的合理比重，對健康人來說很有必要。