白茄含有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼，還含維生素B、C、斂酸、胡蘿卜素、蛋白質、脂肪。 白茄具有散血汁、止痛、收斂、止血、利尿、解毒作用。外敷可治腫毒，擦洗凍瘡。白茄子生吃能解蕈毒。開紫花的紫茄子，500克就含維生素P3600毫克以上，這不僅在蔬菜中是出類拔萃的，就是一般水果也望塵莫及。維生天P又叫蘆丁，它能降低毛細血管和脆性及滲透性，增強細胞間的粘力，防止毛細血管破裂出血，使小血管保持正常的生理功能。因此，常吃紫茄子對防治高血壓、動脈硬化等病有一定的作用。對咯血、紫癜患者也大有益處。