芻議天然維生素丸大棗的食療價值
中醫中藥
作者：張亞寧
【摘 要】我國是大棗的故鄉，已有三千年的栽培曆史。古籍《山海經》、《廣誌》和《齊民要術》裏均有大棗的記載。祖國醫學《內經》把棗列為“五果之一”。《神農本草經》將大棗列為上品。幾千年來，深受人們的喜愛，它為人類的飲食和健康作出了不尋常的貢獻。
【關鍵詞】大棗；維生素
1 大棗的成分
大棗含有蛋白質、脂肪、糖、澱粉、維生素A、B2、C及胡蘿卜素，有機酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、碘等礦物質。據有關資料分析，鮮棗的含糖量達20—36%，幹棗高達60—80%之間，比製糖原料甘蔗、甜菜的含量還高。維生素C的含量在水果中名列前茅，比蘋果、桃子高一百倍左右，比橘子高7—10倍，維生素P的含量，也是百果之冠。著名作家曹靖華亦寫詩稱讚說：“蟠桃哪有靈棗鮮。”
2 古今醫學家的論述
從古至今，大棗都是一味滋補治病的良藥，其味甘性溫，中醫向來把它視為清潤補品。我國傑出醫家張仲景：曾稱讚大棗“有治心腹邪氣化頑肉之功”。在它所著的《傷寒論》113方中，就有63方中用大棗。《本草備要》稱大棗能“補中益氣、滋脾土、潤心肺、調營衛，緩陰血，生津液、悅顏色、通九竅、助十二經、和百藥。”明代李時珍說：“大棗是脾之果”，脾病患者最宜食之。《群方譜》中說：“十月取大棗、中破之、取皮核，文武火反複炙香煮湯飲，健脾開胃甚宜人。”
3 臨床飲用
3.1 治虛損病
如脾胃虛弱，氣血不足，貧血萎黃，黃疸、髒燥、脫肛，肺虛咳嗽，四肢無力和血小板減少性的紫癜，失血過多等症。據報道，英國醫學家在163個身體虛弱的人中作了一次實驗，結果是連續吃大棗的人，健康恢複的速度比單吃各種維生素的人快三倍以上。因此他說大棗是“活維生素丸”。祖國醫學幾千年的經驗證明，大棗又能和百藥，減低一些藥物毒性和刺激性。故用較猛或帶有刺激性的藥物時，常配用大棗，以保護脾胃。減少副作用。
3.2 治過敏性疾病
如支氣管哮喘，蕁麻疹、過敏性紫癜、銀屑病，自體過敏性濕疹，過敏性血管病變及其它過敏性疾患。每日空腹口服大棗30枚，分三次，或配合其它藥物應用。對於過敏性體質來說，用於預防過敏性疾患的發生，每日空腹口服大棗10枚即可。
據現代研究，過敏性疾患是細胞內C—— AMP濃度下降，C——GMP濃度增高，C——AMP和C——GMP比值偏低所致，據報道，大棗含有多量的C——AMP和C——GMP樣活性物質。口服大棗後，C——AMP樣活性物質被消化吸收，分布到末梢組織，使這些組織內C——AMP和C——GMP的比值顯著持續增高，這是大棗抗過敏作用的藥理機製。為大棗及其方劑治療過敏性疾患提供了依據。
4 預防衰老，延年益壽
大棗的營養豐富，被人們譽為“天然的維生素丸”，民間諺語說“一天吃三棗，一輩子不顯老。”可見大棗在人們心目中的地位。《北夢瑣言》說：“河東永樂縣出棗，世傳得棗無核者食可度世。裏有蘇氏女獲而食之，不食五穀，年五十而嫁，顏如處之。”這個故事說明了棗的延年益壽作用早被人們所重視。
5 未來的抗癌藥
由於大棗含有大量的C——AMP，既能增強免疫，又能抑製免疫，調節機體免疫紊亂現象。所以，日本學者認為，大棗是有希望的抗癌藥。