侯定夏商沒聽說過，但侯君集的大名卻是如雷貫耳。好像是……是是是……反正是個很牛逼的人物。侯君集他爹自然是很牛逼很牛逼的人物，得到他一個承諾比得到皇上的承諾還要實惠。畢竟跟皇帝提條件有些估計，不能想到什麼說什麼，但侯定就不同了，雖不知能有什麼好處，但至少有了一張底牌。
說話間，侯老爺子取下自己左手佛珠，解散之後給了夏商一顆。
“憑此物來侯府找我便可。”
夏商連連點頭，小心翼翼將佛珠收下。
侯老爺子又問：“現在可以說說菜是怎麼做的了吧？先說說這濃汁魚片。”
“魚肉沒有經過任何處理，用快刀薄片，裝盤即可，這湯汁先用白糖熬製糖漿，加入搗碎柑橘肉和大量柑橘汁混合，再加入明油和番茄汁提色，將沸未沸時起鍋，澆汁便可。”
夏商說得簡單，但侯老爺子知道其中有很多難點，他沒有細問，轉而指著湯汁中細碎的白色斑點問：“這些是什麼？”
“魚油。”
“魚油？”
“魚肉焯水成白色，搗碎混入湯汁以作點綴。”
侯老爺子連連點頭，讚道：“任何菜品都要有屬於自己的奇思妙想，這樣的菜才有靈魂。”
一句話讓夏商刮目相看，沒想到一個老頭子竟這麼有見地。
此時，侯老爺子指向另一邊的冰鎮魚片：“這又如何而成？”
“不過是借助今日天氣，將菜刀放入冰雪中冷凍一段時間，然後用刀沾上冷水，再切片，隻要魚片夠薄，附著在魚片上的清水就會迅速結冰，不但能保存魚肉鮮美，還能給人冰封之感。用寒冷將魚肉凍熟也是一種手藝。”
“用寒冷將魚肉凍熟？”
又是奇思妙想，侯老爺子感覺太神奇了，忍不住拍起手來：“沒想到啊沒想到！偶聽傳言這好吃有道的風流廚子有些能耐，卻沒料到這能耐竟如此之強！這般妙手老夫生平僅見，今日當真是讓人大開眼界。”
夏商嘴角微微抽搐，心說有能耐是不假，但前麵“風流”從何說起？
夏商忽的意識到，問：“侯老爺子是怎麼知道我身份？”
侯老爺子神秘一笑：“方才跟你說話的應該就是跟你不清不楚的賽家少夫人吧？安樂街可都是你的風流韻事。”
夏商大驚：“在小茶攤的對話老爺子都聽到了？”
侯老爺子點點頭，然後指了指耳朵：“不是我想聽，實在是順風耳，你們對話內容全跑進耳朵裏了。”
夏商表情有變，侯老爺子趕緊解釋：“不用緊張，老夫不是那些酸腐儒生，沒閑工夫管你的風流事。倒是想問問你明日的大朝宴選準備得如何了？”
“這個……小生沒有參加。”
“啊？沒有參加？你怎麼能沒有參加呢？”侯老爺子激動得站了起來。
夏商被嚇得後退了一步，抹著鼻子有些尷尬：“老爺子，也沒說過是廚師就得參加吧？”
“話雖如此，可你這樣的廚藝必能在大朝宴選上有所展露，單憑這一道兩吃魚便可入選大朝會菜譜。為何不一展廚藝？就像是男兒身懷大能，理當將忠報國一展所長一樣……”