丸子，大都是肉丸子，為了保證丸子成團，需要在碎肉中加入澱粉，不然碎肉入鍋就要散。
素丸子道理是一樣，簡單的混合是不能融為一體的。但素丸子和肉丸子又有不同，在素丸子中加入澱粉會讓丸子變得太硬，口感不是破壞嚴重。別看肉丸子和素丸子差別不大，口感的變化足矣成為一道菜的致命傷。這也是為何大多人家選擇做肉丸子而不做素丸子。
徐媛自詡大廚，卻忘了最簡單的問題。
如何讓素丸子保證口感而不至於鬆散成了擋在她麵前的一座大山。
徐媛愣在了原地，她不是不能解決這個問題，而是所剩時間不多，此時出現停頓勢必影響菜品完成。再加上自己連這個簡單的問題之前都沒有察覺，自責和內疚瞬間湧上心頭。
就在徐媛即將亂了方寸之際，身側灶台柴火旺了。
夏商架起油鍋，一本正經地工作著……
“油鍋？起油鍋幹什麼？”徐媛很奇怪，自己沒讓他起油鍋的。
夏商不僅架起了油鍋，還給了徐媛一樣東西——豆粉。
夏商沒有任何解釋，很自然地完成了一切，像是事先計劃好的。
這一幕落在周圍人眼中，的確是計劃好的一樣，以至於沒人注意到徐媛剛才的慌亂和無措。
聰明的徐媛很快理解了夏商的用意，這是要自己往裏麵家豆粉。
用豆粉代替澱粉。
徐媛眼睛一亮，這的確是個可行的辦法。加上夏商起油鍋的行為，下一步該怎麼做已經明了。
豆粉和澱粉不同，粘性更弱卻更柔和，加入少量豆粉可以使幾種素菜黏在一起卻不至於生硬，如此做成的丸子或許經不住開水燙煮，但用油炸的方式卻能保證丸子不變形不散亂。
夏商看似不起眼的動作給徐媛指明了方向，同時還照顧了徐媛主廚的身份。
徐媛很感激，雖然心中有些不舒服，覺得自己在比賽中沒有太大的作為，但獲勝才是關鍵。
沒有猶豫，徐媛在菜中加入豆粉，順時針攪拌，等到油鍋油溫合適，素菜丸子下鍋。
賈彧縷著長須連連點頭：“妙哉，豆粉配油炸，不愧是徐娘子，這一手功夫倒是讓老夫也學了一手。”
丸子經過油炸表皮呈現出金燦燦的色澤，失去了幾種素菜的顏色，卻意外得到了酷似肉丸的品相。
圍觀眾人一片嘩然，誰能想到下鍋之後會呈現出足以以假亂真的顏色？
徐媛更是精神大振，以為這是意外收獲。
素菜丸子呈現出肉丸子的品相，緊扣“奇”字！
激動之餘，徐媛偷看一眼夏商，發現夏商依舊沉穩地控製著油溫，臉上不悲不喜。
“難道他早已知道是這結果？”
丸子從油鍋撈起後還沒結束，另一口灶上的豬蹄湯早已煮沸，丸子入鍋，卻不久煮，隻用一個個酒杯將丸子同豬蹄湯一起撈出，然後靜止在旁。
所有人都以為到了這一步就算結束，可徐媛卻久久不語，隻是盯著杯中，偶爾看看天色。
天寒地凍，杯中逐漸起了變化，一些機敏之人終於明白了徐媛的用意，忍不住小聲稱絕。