大寒（1月21日）——大寒是一年中的最後一個節氣。古有“大寒大寒，防風禦寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸的說法”。
中國人的某些飲食習慣該改改了
中國人有些飲食習慣是很講究文化內涵的。吃飯要用圓桌，因為圓桌意味著吃飯的時候不分貴賤尊卑。吃飯時用的筷子，也是陰陽的體現，動的那個筷子是陽，而不動的那個筷子為陰。所以，這就叫做“道，百姓日用而不知”。中國的飲食文化博大精深，現在很多人的飲食習慣也該改改了。
在以前如果生了孩子就要吃小米粥，而現在人們的生活水平提高了，要喝牛奶和雞湯，但催奶效果並不好，如果喝上一頓小米粥，奶水可能就多了，因為小米是種子，是可以發芽的，所以現在的人最好還是效仿前人的養生之道。
現在的人都太愛吃味道濃重的食物，為什麼呢？現在的人生活和工作的壓力都很大，為了調動身體內的元氣來頂住壓力，就要多吃濃重的食物，因為鹽是最容易調動身體內的元氣的，可是經常吃濃重食物的後果就是脾胃虛弱，脾胃虛弱身體內的元氣就不足，就要多吃濃重的食物，這樣就會形成一種惡性循環，久而久之就會讓疾病乘虛而入。
《本草綱目》中有“多食鹹則脈凝泣而變色；多食苦則皮槁而毛拔；多食辛則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝而唇揭；多食甘則骨痛而發落，此五味之所傷也。”這句話意思是，鹹的東西吃多了，就會抑製血的生發，就會導致血的凝固，最後使臉色變黑；苦的食物吃多了，我們的皮膚就會枯槁，毛發就會脫落；辣的東西吃多了就會使筋失去彈性，手爪就會幹枯；酸的東西吃多了就會使肝氣生發太過而抑製脾土，使肌肉角質變厚而嘴唇外翻；甜的東西吃多了就會影響腎的收斂功能，頭發的滋潤、烏黑和濃密全在於腎的收斂功能，所以甜的東西吃多了就會損傷頭發。現在人應該少吃五味過度的食物。
除此之外，很多人還有很多不良的飲食習慣，殊不知這樣對你的健康會造成多麼壞的影響，當你真的沒有了健康，才知道健康的珍貴，何不開始就讓自己健健康康呢？
有些人飲食無規律，晚餐攝入大量的高能食物，過剩的營養轉化成脂肪，導致肥胖。可實行一日三餐或四餐製，定時定量，分配合理，做到“早餐吃好，中午吃飽，晚餐吃少”的膳食原則，養成良好的飲食和生活習慣。
有些人吃飯速度太快，營養專家認為，吃飯太快，大腦的食物中樞神經難以控製，往往在進食了過多的熱量才發出停止的信號，但此時體內已進食了過多的熱量。因此，吃飯應細嚼慢咽，這樣既有利於食物與唾液澱粉酶的充分混合；又可以防止進食多熱量，有利於預防肥胖。
有些人喜吃燙的食物，這種人患食管癌的機會就多。調查表明，我國華北地區是食管癌高發區，70%-90%的患者喜歡吃70℃-88℃的燙食。動物試驗已證實，對小白鼠用75℃～80℃的熱水連續灌注25天後，其食管黏膜上皮增生、壞死，爾後發生明顯的癌前期病變。
有些人偏嗜油炸、熏烤食物，長期過量進食油炸熏烤食物，對健康有害。當煎炸溫度低於200℃時，雜環胺形成很少，如果煎炸溫度超過200℃，煎炸時間超過2分鍾，則會形成大量雜環胺。雜環胺隨油炸食物進入人體，可損傷肝髒，使生長發育遲緩，生育功能減退，還有強烈的致癌作用。
有些人臨睡前吃點心、零食，這樣容易攝入過多的熱量，超出機體的需要，多餘的熱量會轉化為脂肪而儲存於體內。因此，為了你的體態美和健康，睡前還是盡量不要再進食了。
很多人不良的飲食習慣可能遠不止這些，希望大家都要有一個意識，那就是通過注意飲食習慣來保養自己的身體，不能隨心所欲地吃吃喝喝，否則當疾病侵襲的時候已悔之晚矣。
第三節 本草食物最養生，吃法更要講究
健康源自營養，美食離不開本草
我們知道，人體所需的各種營養是通過食物獲取的，那麼如何才能讓食物的營養被人體充分吸收，讓食物發揮出它們最大的功效呢？看看《本草綱目》給的建議吧。
◆選擇新鮮的原料
原料新鮮才能保證食物質優味美，因此我們在購買肉類、蔬菜、水果時，一定要挑選那些新鮮的、優質的。
（1）新鮮蔬菜類
一般情況下，新鮮蔬菜在外觀上應顏色鮮明，形態勻整，質地保持鮮嫩，含有充足的水分。凡過老、幹蔫及有蟲害的蔬菜不宜選用。
（2）奶類
良好的奶呈白色，稍有淡黃色彩。煮沸後靜置，上結一層奶皮，下無沉澱，無不良氣味。