第一節 《本草綱目》揭密各色食物：
“好色”自有道理
紅色食物——生命力量的來源
古人認為：“枸杞能留得青春美色。”李時珍在《本草綱目》中記載，用枸杞子泡酒，長期飲用可以防老駐顏。可見，枸杞能滋補強壯、養顏潤膚。除了泡酒，還可與桂圓肉及冰糖、蜂蜜等一起製成杞圓膏，常吃可滋陰養顏。
紅色源於番茄紅素、胡蘿卜素、鐵、部分氨基酸等。紅色食物是優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽的重要來源。
經常感到疲勞或感覺寒冷的人，要常吃紅色食物，因為它們有抗疲勞和驅寒的作用，可以令人精神抖擻，增強自信及意誌力，使人充滿力量。
紅色食物還有促進新陳代謝的作用，可以使藏在食品中的脂肪直接燃燒，也利於體內堆積脂肪的燃燒，因此，紅色食物既能給人提供營養，又不易使人發胖，是“減肥一族”的良好夥伴。
此外，紅色食物還可以促進血液循環，增強人體免疫力，讓細胞變得更加有活力，起到延緩衰老的作用。
但是紅色食物如果吃得過多，就會引起不安、心情暴躁、易怒，所以千萬不能吃太多。
紅色食物代表團：胡蘿卜、番茄、紅豆、紅薯、紅蘋果、紅棗、山楂、枸杞子、草莓等。
七彩食譜：
火燒冰山
材料：西紅柿4個，綿白糖100克。
製作方法：先將西紅柿洗淨，用開水燙一下，去蒂和皮，一切兩半，再切成月牙塊，裝人盤中，加糖，吃得時候拌勻即可。
佳肴簡介：此菜因為形似而得名。具有健胃平肝、生津止渴的功效。發熱、口感口渴的人適合吃。也是高血壓患者的理想選擇。
黃色食物——天然的VC源泉
據《本草綱目》記載，玉米，甘平無毒，主治調中開胃。現代醫學認為，玉米還能利尿和降血糖，高血壓和糖尿病患者常服用玉米須煮水。
黃色源於胡蘿卜素和維生素C，二者功效廣泛而強大，在抗擊氧化、提高免疫力、維護皮膚健康等方麵更有協同作用。黃色食物是高蛋白、低脂肪食物中的佳品，最適宜患有高脂血症的中老年人食用。
黃色食物可以說是當之無愧的“黃金食物”，它們對人體有修複的作用，比如有的人因為精神壓力，或者不科學的減肥，環境汙染等因素使身體受到傷害，那麼都可以通過多吃黃色食物來修複。
黃色食物還能保持內髒器官的正常工作，提高代謝功能，因此，它的美白效果特別顯著，俗話說“一白遮百醜”，想要自己更健康美麗的人一定要多吃黃色食物啊。
黃色食物代表團：玉米、生薑、黃豆，橘、橙、檸檬、柑、柚以及調味類的秋鬱金，小茴香，豆蔻，桂皮等。
七彩食譜：
金玉滿堂（鬆子玉米）
材料：玉米粒200克，青豆30克，胡蘿卜40克，泡開香菇3朵，素蝦仁。精鹽1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙。
製作方法：
1.將主料用開水氽燙撈出瀝幹水份。
2.炒鍋內加入500克花生油（色拉油），油溫升至溫熱時放入主料過油撈出瀝油。
3.炒鍋燒溫熱，加入適量底油，投入主料及調味料，炒勻，加入水澱粉勾芡，淋香油出勺裝盤。
佳肴簡介：從名稱上來看，此菜非常適合家宴。這款甜甜的美味，非常適合老人、孩子和女性。
綠色食物——人體的天然“清潔工”
李時珍在《本草綱目》中稱讚綠豆為：“食中藥物，菜中佳蔬，真濟世之良穀也。”綠豆性味甘、寒、能清熱解毒，生津止渴，具有清水利尿、清腫下氣、祛寒除煩等功效，難怪李時珍如此推崇其食療功效。
隨便去菜市場轉轉，就會發現許多綠色食物，就像環保的標誌一般用綠色來表示一樣，綠色食物可謂我們體內名副其實的“清潔工”。這是因為它們還有利於肝髒健康的葉綠素和多種維生素，能清理腸胃，防止便秘，減少直腸癌的發病。他們的淨化能力很強，在幫助人體排出“垃圾”的同時，還能補充維他命和礦物質，激發體內的原油動力，促進消化和吸收。因此，綠色食物具有抗老化的作用。
平時多吃點綠色食物，還能保持體內的酸堿平衡，在壓力中強化體質。不僅如此，常吃綠色食品還可以舒緩精神壓力，並能預防偏頭疼等疾病。
綠色食物代表團：綠豆，雪裏紅，油菜、萵莒，卷心菜，貝殼菜，韭菜，豆瓣菜，菠菜，小鬆菜，香菜，柿子椒、蘿卜，豆苗，大蔥等。
七彩食譜：
辣椒炒苦瓜
材料：辣椒（青、尖）250克苦瓜250克。鹽4克味精2克香油10克各適量。