多吃小辣椒，壽歲節節高
平常喜歡吃辣椒的百歲老人王金鳳，雖然已是110歲的老壽星，仍然體形清瘦，麵色紅潤，胃口特別好。或許這和老人平常喜歡吃辣椒的生活習慣有著一定的關係。
辣椒，又名辣角，在烹飪中占有很高的地位，很多動物原料去腥膻、解油膩都離不開辣椒。因此，它贏得了眾多的喜食者。
我國四川、貴州、湖南、湖北等地的菜肴之所以膾炙人口、譽滿中外，就是因它具有辣香的特點。四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣。這表明，我國許多地方都存在吃辣椒的習慣，特別是氣候潮濕的中南和西南地區，喜歡吃辣椒的人更為普遍。
辣椒作為一種烹飪佐料，它的吃法和做法很多，已經形成食辣的學問和菜肴體係，其中有油辣、火胡辣、幹辣、酸辣、青辣、麻辣、蒜辣等係列，它上可烹製山珍海味，下可烹製時鮮小蔬。火鍋、小吃也同樣離不開辣椒。
我國的傳統醫學認為，辣椒“性味幹熱，祛邪逐寒，明目殺蟲，溫而不猛”。可以治寒滯腹痛、嘔吐瀉痢、消化不良等症。胃寒痛者，經常適量食點辣椒，可以起輔助治療作用。現代醫學研究證明，辣椒能緩解胸腹冷痛，製止痢疾，殺抑腸道內寄生蟲，控製心髒病及冠狀動脈硬化，還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
美國康奈爾大學的研究人員對36個國家的4500種菜做了深入研究，認為遠古時期的食辣者獲得了一種在艱苦環境中生存的優勢，這種優勢遺傳到基因上，使後代越來越覺得辣味食品味道鮮美。辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。這一成果被譽為“菜譜中發現的進化線索”。因此，辣椒醬已被美國宇航局列在太空食品單上。
辣椒具有開胃的功能。從醫學角度看，辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用，這也是低溫潮濕地區喜食辣椒的真正原因。從飲食角度看，由於辣椒素的作用，能夠刺激唾液分泌，使人增進食欲，“有辣椒就能多吃二兩米飯”，這是十分形象的說明。對於喜歡食辣地區的人來說，沒有辣椒飯也吃不下，覺也睡不香。
辣椒能起到減肥的作用。據報道，近年來食辣椒已成為日本女性減肥的時尚。辣椒在日本頗受廣大女性的青睞，特別是許多肥胖型的女性和擔心發胖的少女，除在家中吃飯頓頓不離辣椒外，還常把一小瓶辣椒或胡椒麵同化妝盒或香粉袋一起裝在手包裏隨身攜帶。日本醫學專家認為，辣椒減肥的奧秘主要是因為含有大量的辣椒素，它能促進人體脂肪的分解，起到很好的減肥作用。
辣椒可預防癌症。從流行病學的研究來看，許多嗜辣的民族，如東南亞、印度罹患癌症的機率都 比西方國家少。科學家推測，這些辛辣的食物中，本身含有許多抗氧化的物質，氧化和慢性病、癌症、老化本來就有直接的關聯。最近，美國夏威夷大學的研究指出，辣椒、胡蘿卜等蔬菜中的類胡蘿卜素能刺激細胞間傳達訊息的基因，這可能在預防癌症上有重要功用。因為細胞癌變是由於細胞間交換信息係統發生了故障，刺激細胞間傳達訊息的基因能改善細胞間的通訊。
辣椒可預防動脈硬化。紅辣椒中含有β胡蘿卜素，而β胡蘿卜素是強力的抗氧化劑，可以對付低密度脂蛋白（LDL）被氧化成有害的型態。LDL一旦被氧化，就會阻塞動脈。換句話說，就是β胡蘿卜素在動脈硬化的初始階段，就開始進行幹預。
辣椒可以解痛。自古以來辣椒就常被用來解除疼痛，而科學家最近通過研究才得知，辣椒素可以刺激和耗盡P物質，而P物質可以將疼痛的信息傳遍神經係統。透過辣椒素的止痛原理，辣椒膏已經被用來舒解帶狀皰疹、三叉神經痛等引起的痛疼。
辣椒可減輕感冒的不適症狀。千百年來，辛辣的食物常被認為可以去痰，減輕感冒引起的不適。科學研究發現，辣的食物可以稀釋分泌的黏液，並幫助痰被咳出，以免阻礙呼吸道。美國加州大學教授艾文奇曼甚至說：“許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣，但我覺得吃辣椒更好，因為它完全沒有副作用。”
喜歡吃辣椒，壽歲節節高。既然辣椒有這麼多好處，我們可以在日常生活中有意識地食用一些，既調節口味又促進健康，何樂而不為呢？
生栗子嚼成漿，讓你到老也腿腳好
古代有一首詩“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方”。大家讀一讀，非常容易就能明白的一句詩。就是說，腰腳出了小毛病，就要吃栗子。栗子，味甘性溫，能治腎虛，腰腿無力，它能夠通腎益氣厚胃腸，古代醫書裏有很詳細的記載。但所有的中醫學都是帶點神秘感的。為什麼這樣說？好多人都會覺得，有時去看中醫，很靈驗，一下子就好了，甚至都不用吃藥，就是推捏一下也能祛病。可有時，中醫就顯得比較沒效果了，湯湯水水的，病總也不好，讓人生厭。