第一節 養肝祛病之春季長壽養生
春天讓陽氣生發得轟轟烈烈
俗話說“一年之計在於春”，春季天氣轉暖，自然界的陽氣開始生發，同時，人體內的陽氣也開始生發，因此，春天養生應注意保護陽氣。
在精神上，暴怒和憂鬱都會傷身，因此要保持心胸開闊、樂觀向上、心境恬淡的好心態。在飲食上，最好多吃些扶助陽氣的食物，比如麵粉、紅棗、花生等辛溫類食物；新鮮蔬菜如春筍、菠菜等可以補充維生素；酸性食物要少吃，油膩、生冷、黏硬食物最好不吃。體質過敏，易患花粉過敏、蕁麻疹、皮膚病者，應禁食如羊肉、蟹之類易過敏的食品，所以，雖然羊肉可以補陽氣，但是容易過敏的人還是要少吃為妙。那麼用什麼來補陽氣呢？韭菜就是這個季節最好的選擇。
《本草綱目》中記載，韭菜辛、溫、無毒，有健胃、溫暖作用，常常用於補腎陽虛、精關不固等。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。用韭菜熬粥，既暖脾胃，又可助陽。
除了食補養陽以外，春季要保持陽氣生發，就要注意時刻保暖。俗話說“春捂秋凍”。“春捂”怎麼“捂”，一直沒有明確的概念，“二月休把棉衣撇，三月還有梨花雪”、“吃了端午粽，再把棉衣送”，這些說法對於養生保健來說，並不夠個體。
首先要把握時機。醫療氣象學家發現，許多疾病的發病高峰與冷空氣南下和降溫持續的時間密切相關。比如感冒、消化不良，在冷空氣到來之前便捷足先登。而青光眼、心肌梗寒、中風等，在冷空氣過境時也會驟然增加。因此，捂的最佳時機，應該在氣象台預報的冷空氣到來之前24～48小時。
注意這樣一個溫度臨界點——15℃。研究表明，對於多數老年人或體弱多病而需要春捂者來說，15℃可以視為捂與不捂的臨界溫度。也就是說，當氣溫持續在15℃以上且相對穩定時，則春捂可以結束了。
另外需要注意溫差，當日夜溫差大於8℃時，春捂就是必不可少的。春天的氣溫，前一天還是春風和煦、春暖花開，轉眼間就有可能寒流湧動，讓你回味冬日的肅殺。麵對孩兒臉似的春天，你得隨天氣變化加減衣服。那麼何時加衣呢？現在認為，日夜溫差大於8℃是該捂的信號。
而捂著的衣衫，隨著氣溫回升總要減下來，但若減得太快，就可能出現“一向單衫耐得凍，乍脫棉衣凍成病”的情況。因為你沒捂到位。怎樣才算捂到位？醫學家發現，天氣轉冷需要加衣禦寒，即使此後氣溫回升了，也得再捂7天左右，減得過快有可能凍出病來。所以，春捂7～14天比較合適。
像林妹妹的人春季一定要養肝
《紅樓夢》中的林黛玉每至春分時節，就屢發咳嗽、痰血之疾，大家都知道她肺不好，卻不知道她的毛病也與肝有關係。肝髒在五行中對應“木”，而春季為草木繁榮的季節。是生發的季節，在這種生發之際，自幼多愁善感的林妹妹很容易造成肝氣鬱結，而橫逆犯肺，就會引起痰血，所以每到春季林黛玉的病情就加重。因此，春天一定要注意養好肝。那麼該怎麼養呢？
在飲食保養方麵，宜多吃一些溫補陽氣的食物。《本草綱目》中記載蔥、蒜、韭菜是益肝養陽的佳品，菠菜舒肝養血，宜常吃。大棗性平味甘，養肝健脾，春天可常吃多吃。春季除保肝外，還要注意補充微量元素硒，多吃富含硒的動物、植物，如海魚、海蝦、牛肉、鵪鶉蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黃花菜等，以提高人體的免疫力，利於保健養生。另外，春天多吃一點薺菜也能夠養肝。《本草綱目》中記載，薺菜“利肝和中，明目益胃”。飲用薺菜湯可以補心安神，鞏固肝氣，和順脾胃。下麵介紹薺菜雞蛋湯的製法。
材料：新鮮薺菜，雞蛋，精鹽、味精適量。
製法：新鮮薺菜去雜洗淨，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內攪勻。炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽、味精，盛入大湯碗內即成。
除了飲食上的保養，春季養生還應注重精神調攝。肝主升發陽氣，如果你精神上長期抑鬱的話，就會鬱結一股怨氣在體內，不得抒發。而要想肝氣暢通，首先要重視精神調養，注意心理衛生。如果思慮過度，日夜憂愁不解，就會影響肝髒的疏泄功能，進而影響其他髒腑的生理功能，導致疾病滋生。春季精神病的發病率明顯高於其他季節，肝病及高血壓患者在春季病情會加重或複發，所以，春季尤應重視精神調攝、心情舒暢，切忌憤然惱怒。按照中醫理論，怒傷肝，故春季養生必須戒怒。