新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮還可增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。因此，西瓜不但有很好的食用價值，還有很經濟實用的美容價值。
西瓜除了果肉，其皮和種子中也含有有效成分。比如，治療腎髒病可以用皮來煮水飲用，而膀胱炎和高血壓患者則可以煎煮種子飲用。
但是，西瓜性寒，脾胃虛寒及便溏腹瀉者忌食；含糖分也較高，糖尿病患者當少食。另外，許多人喜歡吃放入冰箱冷藏後的西瓜，以求涼快。但長時間吃冰西瓜會損傷脾胃。
西瓜性寒，味甜。西瓜切開後經較長時間冷藏，瓜瓤表麵形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收，瓜瓤裏的水分往往結成冰晶。人咬食“冰”的西瓜時，口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經都會因冷刺激幾乎處於麻痹狀態，以致難以“品”出西瓜的甜味和誘人的“沙”味。還可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應。另外，多吃冷藏西瓜會損傷脾胃，影響胃液分泌，使食欲減退，造成消化不良。特別是老年人消化機能減退，吃後易引起厭食、腹脹痛、腹瀉等腸道疾病。
因此，西瓜不宜冷藏後再吃，最好是現買現吃。如果買回的西瓜溫度較高，需要冷處理一下，可將西瓜放入冰箱降溫，應把溫度調至15攝氏度，西瓜在冰箱裏的時間不應超過兩小時。這樣才既可防暑降溫，又不傷脾胃，還能品嚐西瓜的甜沙滋味。
貼心藥膳：
西瓜酪
功效：解暑除煩、止渴利尿。
準備材料：西瓜1個（約重2500克），罐頭橘子100克，罐頭菠蘿100克，罐頭荔枝100克，白糖350克，桂花25克。
做法：
（1）整個西瓜洗淨，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。
（2）將西瓜瓤去子，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
（3）鋁鍋上火，放清水1250毫升，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開後把水過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內，澆上冰涼的白糖水即成。
西瓜粳米紅棗粥
功效：對心胸煩熱、口舌生瘡、濕熱黃疸有效。
準備材料：西瓜皮50克，淡竹葉15克，粳米100克，紅棗20克，白糖25克。
做法：
（1）將淡竹葉洗淨，放入鍋中，加水適量煎煮20分鍾，將竹葉去之。
（2）把淘洗幹淨的粳米及切成碎塊的西瓜皮及紅棗同置入鍋中，煮成稀粥後加入白糖即可食用。
夏吃茄子，清熱解毒又防痱
茄子是夏秋季節最大眾化的蔬菜之一。魚香茄子、地三鮮更是許多家常菜館的必備菜肴，深得人們的喜愛。茄子營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高，每100克中含750毫克。所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
《隨息居飲食譜》說茄子有“活血、止血、消癰”的功效。夏天常食茄子，尤為適宜。它有助於清熱解毒，容易生痱子、生瘡癤的人，夏季多吃茄子是可以起到預防作用的。而且，《本草綱目》中說：“茄子性寒利，多食必腹痛下利。”所以，這種寒性的蔬菜最適宜的季節應該是夏季，進入秋冬季節後還是少吃為宜。
茄子的吃法有多種，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，不論葷素都能烹調出美味的菜肴。茄子善於吸收肉類的鮮味，因此配上各種肉類，其味道更加鮮美。
貼心藥膳：
清蒸茄子
功效：清熱、消腫、止痛，可用於內痔發炎腫痛、內痔便血、高血壓、痔瘡、便秘等症。
準備材料：茄子兩個。
做法：
把茄子洗淨切開放在碗裏，加油、鹽少許，隔水蒸熟食用。
炸茄餅
功效：和中養胃，胃納欠佳、食欲不振者尤宜服食。
準備材料：茄子300克，肉末100克，雞蛋三個。
做法：
（1）將茄子洗淨去皮，切片；肉末內加黃酒、精鹽、蔥、薑與味精，攪拌均勻；雞蛋去殼打碎，放入澱粉調成糊，用茄片夾肉撒少許幹澱粉做成茄餅。
（2）鍋內放油燒至六成熱時，茄餅掛糊，逐個下鍋炸至八成熟時撈出。待油溫升到八成熱時，再將茄餅放入複炸，至酥脆出鍋，撒上椒鹽末即成。