隻是董老太太偏疼侄子,倒把幾個親孫子放一旁,鬧得幾個董家少爺對陸浩然頗為不滿,邱白毫心中暗歎,如今這局麵真是神仙打架,小鬼遭殃啊。
陸浩然也是心中歎息,他早該想到姑媽一向是自己要什麼都是多多的給,想不到就要點兒冬青樹葉也是這樣,看來他的二外甥又該生氣了。
隻是如今樹葉已是采了那麼一大堆,還是趕緊讓蘇薇示範如何炒鮮葉好了,至於二外甥那裏隻有做小伏低,買了禮物去道歉了,說到底他在董家說得好聽些是表少爺,其實不過是寄人籬下,仰人鼻息罷了,整個董家也就隻有姑媽和姑父是真心疼愛他的。
陸浩然擺了擺手,似乎要把心頭的鬱悶也揮走般,他吩咐人把冬青葉抬到灶台旁。
蘇薇看見新摘的冬青葉,很是滿意,在北方這冬青樹能種這麼好也是不易,看來董家的財力不可小覷,她招呼福玉過來,兩人蹲下身從筐中挑選頂芽附近的三片葉子,蕭朗見了默默過來幫忙,其他人沒得到陸浩然的命令卻不敢亂動。
陸浩然也蹲下身來,耐心地挑選樹葉,蘇薇沒拒絕,隻叮囑他:“一定要頂芽附近的三片葉子,不要枝幹,也不要頂芽。”
四個人動手,很快就撿出一小婁冬青葉,那葉片大小如人的拇指大小,顏色碧綠鮮亮。
蘇薇將冬青葉快速倒入鍋中翻炒,眾人隻見鍋中碧葉翻飛,手法比剛才炒製陳茶又快了不少。
兩三分鍾後,鍋中的葉子開始發黃變暗,蘇薇直接用扁扁的茶把子將炒黃的葉子掃入並排的另一口鍋中,同時邊炒邊拍葉子,通過茶把子的拍打使得葉子兩側邊緣向後折疊成瓜子的形狀,蘇薇邊拍邊道:“嫩片拍打用力小,老片用力稍大,第二遍炒茶時不僅要對茶葉定型,還能起到”揉撚“的作用,使茶葉香味更濃。”
大約五分鍾,冬青葉子的顏色變為暗青色,蘇薇將炒好的冬青葉子放到一旁的烘籠中道:“兩道殺青完成後,開始進入茶葉的幹燥烘焙階段,這將直接決定茶葉的口感、香氣。”
陸浩然等人見蘇薇時不時撥出兩塊炭火,或是用蒲扇加大火力,隨心所欲地控製著火勢的大小,一切都顯得那麼成竹在胸,遊刃有餘,都有些目不暇接之感。
蕭朗靜靜地站在一旁,如亭亭玉樹,隻是眼神越發幽深起來。
“好了,最後一道工序——拉老火,這是形成茶葉香味的關鍵。”蘇薇專注地盯著眼前的烘籠,嘴上還不忘講解著:“火頭嫩,不能形成香氣;拉火次數過多,顏色就會變黃。味道上,火候多一份則苦,少一分則澀。”
冬青葉子終於出鍋,眾人聞到一股特別的清香,有些像蘭花,又有些鬆木香味,隻見此時的冬青葉子形如瓜子、寶綠帶霜,形狀顏色讓人看之愉悅。
“現在這冬青葉子有些薄脆易碎,找個瓷罐密封起來儲藏最是合適。”蘇薇一張小臉映著炭火,紅撲撲的,整個人充滿大功告成的愉悅,興致勃勃的樣子,讓人在寒冬也感覺到了春意。
蕭朗星目中倒映著爐中的火焰,閃啊閃的,唇角微翹卻看不出笑意。