葡萄柚，也稱西柚，是柚子和甜橙的混種水果，世界上65％的葡萄柚產於美國，而美國產的葡萄柚中有82％都來自佛羅裏達州。葡萄柚果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，味偏酸、帶苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒適，其果汁多、肉嫩，風味特殊、營養豐富，全世界的葡萄柚約有一半被加工成果汁。
Grapefruit營養價值
葡萄柚幾乎沒有脂肪，熱量也特別少，而其豐富的維生素A、維生素C和鉀，是滋養肌膚和瘦身美體的最佳選擇。
每百克葡萄柚的營養價值參考表
熱量蛋白質碳水化合物VAVB1VB2煙酸VC鈣鐵
411.315.7800.040.020.238160.4
[健康原理]
醫學界公認葡萄柚為最具食療效果的水果，葡萄柚中含有的天然維生素C可以強化皮膚和毛孔功能，加速複原受傷的皮膚組織，對皮膚有養顏的功效，能預防黑斑、雀斑、消除皺紋、消除疲勞。睡前喝一杯葡萄柚汁可幫助睡眠，早晨喝一杯葡萄柚汁可預防便秘。
高血壓患者利用藥物來排除體內多餘的鈉時，往往同時流失維護心髒、血管及腎髒正常機能所需的鉀，葡萄柚正好含有高血壓患者必需的天然礦物質——鉀，卻幾乎不含鈉。因此，葡萄柚也是避免血壓升高的天然營養水果。
最新研究發現，每天飲用葡萄柚汁的人，較少出現呼吸係統器官疾病。
感冒喉嚨幹痛時，吃一個新鮮葡萄柚或喝一杯100%純葡萄柚汁，保證舒適自然。
葡萄柚能幫助身體吸收
鈣和鐵質，含有天然葉酸，可預防孕婦貧血，還可減少生育畸形嬰兒的幾率。
葡萄柚含有豐富的可溶性纖維素及維生素，經常進食可減少患癌的機會。
葡萄柚皮含有豐富的維生素Ｐ，有助於保持牙齒和牙齦的健康。把葡萄柚皮放在水
[減肥原理]
吃葡萄柚可能還有助於降低患糖尿病的風險，因為研究人員發現葡萄柚能使人體內胰島素和葡萄糖水平均有所下降。研究人員相信，葡萄柚中的酶“影響”了人體利用和吸收糖分的方式，使糖分不會輕易轉化為脂肪貯存。
葡萄柚中含有一種天然果膠的特殊營養成分，能降低血液中的膽固醇，同時也是血管及腎髒病患者最佳的食療水果。
中煮沸約20分鍾後，濾掉殘渣，飲用汁液，便可攝取大量的維生素Ｐ。
貼心提醒
葡萄柚也可以提煉出葡萄柚精油，但葡萄柚精油的產量較少，因為它的油脂腺深藏在果皮內裏。這種精油是女性用來滋養肌膚最天然的原料，它能促進血液循環，對肌膚的水嫩和美白都有很好的作用。就此水果來講，目前以美國佛羅裏達州的品種較精良，也是輸出的大宗；而以精油而言，以色列、佛羅裏達州、巴西、加州所栽植的品種提煉出的精油較佳。
貼心提醒
葡萄柚含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C，且由於它的熱量較低，所以常被用於減肥食譜中。此外，葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助於肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。
[知識連接]
據有關報道，美國斯克裏普斯營養和代謝研究中心為期2個月、涉及100名肥胖成年人的研究表明，每日正常三餐都吃上半個葡萄柚，平均可減掉3.6磅，效果好的可減掉多達10磅；而對照組中，三餐相似但不吃葡萄柚的人僅能減掉0.5磅。另外，喝葡萄柚汁也同樣有不錯的效果，平均可減3.3磅。
Grapefruit科學選吃
[科學挑選一二槲挽折镓澍造uI三]
選購葡萄柚第一步：用手拍。
輕輕拍打葡萄柚，選擇果實堅實、緊致的，這樣的葡萄柚成熟得最好，同時也最新鮮。
選購葡萄柚第二步：看顏色。