花茶又稱熏花茶、香花茶、香片，是我國獨特的一個茶葉品類。花茶由精製茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸收鮮花的芬芳香氣而製成。花茶一方麵具有花的養顏功能，另一方麵還具備茶的消脂及防輻射功能，因此花茶是非常適合愛美女性飲用的一種茶品。
花茶全程製作（一例）
花茶大多產於福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、雲南等地，早在13世紀就有關於茉莉花窨茶的記載。明朝（1592年）程榮所著的《茶譜》一書，對花茶的製法有較為詳細的描述：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶，諸花開放，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，紮花為拌。三停茶，一停花，用瓷罐，一層茶，一層花，相間至滿，紙箬紮固入鍋，重湯煮之，取出待冷，用紙封裹，置火上焙幹收用。”
如今，我們要如何製作清香解渴、消炎解毒、清涼潤肺、滋潤咽喉的花茶呢？下麵以茉莉花茶為例，看看我們是如何製作花茶的。
原料
茉莉花500克。
調料
熱水半杯、竹紙2塊。
製作方法
1.準備好半杯熱水，在杯子1/2的位置放一張竹紙，在紙上穿幾個洞。
2.晚上采下初開的茉莉花，放在竹紙洞上。上麵用紙再蓋一層，使香味不致外泄。
3.第二天早上水有花香，可用來點茶。
注：用這種方法可以將很多種新鮮的花朵製作成花茶。
[健康原理]
除了減肥、防止輻射和養顏外，在細節上，不同的花有著不同的保健功能，下麵我們來談談最常見的花茶的保健功能。
金銀花：芳香的金銀花享有“藥鋪小神仙”之譽，是我國古老的藥物。根據醫學記載，金銀花性寒味甘，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達，可以祛邪，既能宣散風熱，又善清解血毒。現代化學分析和藥理實驗證明，金銀花含木樨草素、肌醇、皂甙等多種成分，具有非常好的抗菌作用，是一味清熱解毒的常用藥。
玫瑰花：花中含有多種維生素、核酸及特殊的生物活性物質，有利於保護血管，促進血液循環，改善皮膚營養狀態，使皮膚潔白細膩，保持自然紅潤，是營養皮膚的佳品。玫瑰花同時還可清心降火、舒緩情緒，對人體的肝胃有益。
茉莉花：營養學家分析，每100克茉莉花含揮發油性物質2～3克，其主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇酯等，還含有吼哚、素馨內酯等物質。其揮發油性物質具有行氣止痛、解鬱散結的作用，可緩解胸腹脹痛、下痢膿血、裏急後重等症狀，為止痛之食療佳品。
菊花：菊花為菊科多年生草本植物，是我國傳統的常用中藥材之一。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中醫多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、癰瘡疔毒等病症，菊花茶長期飲用還有“利血氣、輕身、延年”的功效。
百合花：百合花富含黏液質，具有潤燥清熱的作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。百合花性微寒，能清心除煩，寧心安神，可用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、悲傷欲哭等病症。
[減肥原理]
百合花：百合花富含黏液質及維生素，對皮膚細胞的新陳代謝有益，有一定的美容養顏和減肥瘦身作用。同時其含有多種生物堿，對免疫抑製劑環磷酰胺引起的白細胞減少症有預防作用，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。
茉莉花：茉莉花茶是一種高雅而充滿芳香的飲料，其鮮花潔白清幽，具有很好的清熱解毒功能，經常飲用能起到減肥的作用。茉莉花茶用經過加工幹燥的茶葉與含苞待放的茉莉鮮花混合而成，其滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。