美國南加州大學最新研究顯示
醫學新發現
作者：王萌
人到中年，吃飯要悠著點兒。據美國“健康日”網站3月4日報道，美國南加州大學的學者進行的兩項新研究發現，中年時期食用含有大量肉類和奶酪的高蛋白質食物可能會縮短人的壽命。同時，他們發現老年時期若食用含有大量動物蛋白質的食物反而會延長壽命。這項研究成果表明，人對營養的需求在不同年齡段是不一樣的。
發表在《細胞代謝雜誌》上的這項研究考察了美國6800多名中老年人的數據資料。分析結果顯示，50歲左右的中年人，如果每日攝取的熱量有20%來自動物蛋白（主要是肉類或乳製品），那麼他們死於癌症或糖尿病的風險會增加4倍。與攝入動物蛋白質含量少的同齡人相比，他們在接下來的18年裏死於任何原因的風險會增加近2倍。然而，對於那些飲食中的蛋白質主要來源於植物性蛋白（如豆製品等）的中年人來說，早亡風險較低或不存在。
研究還發現，65歲以上的老年人如果食用了大量的動物性蛋白質，那麼他們死於癌症的風險要比少吃肉的同齡人低60%，死於其他原因的風險也要比後者低28%。
這項研究充分證明，高蛋白質含量的食物（特別是如果蛋白質來自動物）對中年人的危害相當於吸煙。研究者認為，這部分程度上是由於天然生長激素和一種名為IGF-1的細胞生長因子（也被稱為促生長因子或類胰島素一號增長因子）被激活，過多的生長因子對健康的中年人可能會起到反作用。但這些因子的活性會隨著年齡的增長而自然下降，這就解釋了為什麼老年人攝入大量動物蛋白反而對身體更有益處。