有人說：“上天想寵愛一個人，想溫暖一個人的心，就把這個人輕輕地放在廈門去，在四月裏，麵朝大海，春暖花開。”還有人說，如果你來過廈門，就一定會沉醉在這裏，並得到內心片刻的寧靜和溫情。這裏天風海濤，青山綠水，奇卉異木，鳥語花香，天地玄妙造化，構成了獨特的自然地貌，飛揚著沁人的色香神韻，素有“海上花園”稱譽。廈門的山海風光已成為福建省金牌旅遊景點之一。
但對於吃貨們來說，風景固然重要，但若沒有足夠誘人的美食，也難免令人失望。好在廈門有足夠多的美食，生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃，任何一項都可以讓吃貨們大快朵頤！
吃貨美食攻略
廈門的飲食風味頗負盛名。以廈門菜為代表之一的閩菜是中國八大菜係之一，廈門菜肴對中國各大菜係兼容並蓄，創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味。以“清鮮香脆”而著稱的廈門美食，同我國南方沿海的大部分地區一樣，尤其重視海味的烹飪與湯汁的調配，與粵菜堪稱一時瑜亮。臨海的廈門，其海鮮自不必言；名菜“薑母鴨”則是在煲湯時加入了十幾味中藥，是營養美味的湯菜上品。而大菜之外的小吃，土筍凍、沙茶麵、花生湯也無不是兼具了地方特色的美味佳肴。
隨處可見的棕櫚樹，無拘無束的陽光，帶著海腥味的空氣，幹淨整潔的街道，如此美妙的感覺，就讓我們在廈門多留戀幾天吧！何況，還有那麼多誘人的美食呢！
廈門美食的核心是海鮮四寶：蟹、蝦、魚、貝，以閩南風味為主體，兼有台灣、潮汕風味，在閩菜傳承的基礎上，博采各路菜係之長，摒棄粗糙油膩，擷取清鮮香醇，用蒸、炒、煎、炸、燜、燉、溜等技法，注重色、香、味、形、質五要素，創造性地發展了鮮、淡、嫩、醇、微辣的特色，製作出幾百上千道美味佳肴。很多人去廈門都是奔著生猛海鮮去得，廈門的海鮮確實不錯，海鮮菜所用的材料講究新鮮，有經驗的吃貨們都是即買即煮，或者在餐館的海鮮池中選定活蹦亂跳的海鮮，當場稱足分量，交廚師烹飪。
現在喜歡素菜的人越來越多，廈門素菜可謂是一絕，南普陀素齋師傅摒棄象形觀念，創造性地素料素做、素菜素名，既講色香味，又具神形器，把素菜做成美觀優雅的大餐，品嚐素菜不僅調節胃口，又是一次高雅的藝術享受。如今，南普陀素菜經過近40年的曆程，特別是近二十的發展，已成為享譽全國名噪東南亞的高級菜肴了，它已能製作幾百道佳肴，可以10天內不重複，已是廈門美食的一張燦爛的名片。另外，廈門的藥膳也是赫赫有名。它不再是街巷小攤的“當歸牛肉”，也不僅僅是冬令食補的“四物正番鴨”了，而是有全套菜譜的藥膳。鷺江賓館的仿古藥膳色香味俱佳，且碟、罐等器皿全係紫砂特製，專菜專用，高雅大方，一席藥膳無疑是一次藝術的大餐，令人回味無窮。
但是，吃貨們往往對那些聲名遠播的小吃店更向往。廈門的小吃可謂種類繁多，有名的小吃店數不勝數，吃貨們又怎能錯過呢？
黃則和花生湯店：廈門黃則和花生湯店
中山路的黃則和花生湯店是廈門有名的老字號，人氣很旺，每次去都要排隊買票，排隊的人群相當壯觀。店裏的花生湯確實味道不錯，花生糯糯的，甜甜的，熱乎乎的，可謂是老少皆宜。不過，不喜歡甜食的朋友可能會不習慣，因為這家店的花生湯相當的甜。
月華沙茶麵店
沙茶麵采用新鮮的豬大骨、整隻雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯；主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃製兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等製成。思明區鎮邦路的月華沙茶麵料很足，味道醇厚誘人，吃貨們一定不能錯過。另外，四裏沙茶麵、大中沙茶麵、烏糖沙茶麵、花現沙茶麵都味道不錯，值得品嚐。