藜麥——玻利維亞的黃金糧食
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作者：By M. Hoffman
A walk through a field of gold， the golden grain of quinoa that is； Bolivia’s staple， turned global health food star.
Augustine Flores （Farmer）： （via translator） This is the grain of gold—quinoa—and this is a special variety of red quinoa.
For three generations Augustine Flores’family has tended their fields of Royal Quinoa， the most sought-after variety of the Andean grain， which grows on Bolivia’s semi-arid plateaus， 3，700 meters above sea level.
Quinoa has nourished the Indians of the Andes for millennia， but in the past two decades it’s also become a food of choice for First-World gourmets， prized for its high protein count and 2）versatility. Its export sale price has tripled since 2007.
Augustine： We export to countries like Australia， England， France； actually everything you see over here will fill two containers headed tomorrow to the United States.
在金色的田野裏走過，你會看到玻利維亞的黃金穀物——藜麥。那原本是玻利維亞人的主食，現在它已經成為世界上健康飲食的明星。
奧古斯丁·弗洛裏斯（農民）：（通過翻譯）藜麥是金子般值錢的穀物，這是很特別的一個品種——紅藜麥。
奧古斯丁·弗洛裏斯家三代人都在自家的地裏種植皇家藜麥。它生長在玻利維亞海拔三千七百米，半幹旱的高原上，這是在安第斯山脈地區最受追捧的藜麥品種。
幾千年來，藜麥一直哺育著安第斯山脈地區的印第安人，而在過去的二十年裏，它成了發達國家美食家們的臻至之選，因為它的蛋白質含量高，營養功能多。如今的藜麥出口價格是2007年的三倍。
奧古斯丁：我們的藜麥出口到澳大利亞、英國和法國等國。事實上，你現在看到的這兩個集裝箱的藜麥，明天就會運往美國。
This building houses the fruit of the labours of 5，000 Bolivian farmers. Their cooperative collects， selects， washes， dries and packages quinoa for export. Last year Bolivia exported more than 50，000 tons of the grain， all certified organic， for a total revenue of roughly $45 million.