蔣青青聽到這話，隨即就反應過來，馬上就到了桌子上去等去了。
王二狗說道:“這樣吧，我們就比簡單一點的家常菜－－紅燒豆腐，怎麼樣？”
魏華一聽心裏想道:“我做了這麼久的廚師，最是明白家常菜入門容易，精通難，我做了這麼久的菜，肯定比他厲害。”
於是連忙的說道:“行，就聽你的。”
魏華心裏暗喜：“土包子，你這回輸定了，哈哈。”
旁邊的廚子一聽他們要做紅燒豆腐連忙打起精神來，但是一個小學徒一聽，連忙輕聲問道:“師傅，這個紅燒豆腐不是很簡單嗎？”
那個廚子一聽低聲回答道:“這家常菜，入門容易，精通難，而豆腐處理起來不太容易，少一分則味道無法進入到豆腐裏麵，多一分則會使豆腐變老，入口的爽滑感就沒有了，而且處理豆腐的刀工也非常重要。”
小學徒又說道:“那麼，為什麼我們每天都有一道豆腐做的菜了？”
那個廚子嘴角揚起，笑了笑說道:“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。”
其實那個廚師說的好，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既補鈣又營養，是一味非常不錯的食材。
這些東西王二狗都懂，所以他才選這道菜來和魏華來比試。
而且越是簡單的才就越能體現廚師的水平，如果王二狗贏了，可不是僅僅打敗魏華那麼簡單，而且能大大的降低魏華在酒店的知名度，從而更好的實行“蛛網計劃”。
這時，王二狗和魏華都準備好了食材。
紅燒豆腐的食材是：適量的豆腐，蔥，薑，蒜頭，紅尖椒，油，鹽，白糖，生抽，老抽，醋，味精。
食材準備好了，就開始做菜了。
旁邊的那個廚子望著王二狗一步一步的做著紅燒豆腐，不由的感歎道。
“這個王二狗做到很熟練啊，不像是一個從農村裏麵出來的人做的啊，畢竟這樣熟練的動作不是幾年能出來的。”
王二狗此時還是一臉認真的在做，他現在在做紅燒豆腐的第一步――豆腐切塊，這一步就是看一個廚師的刀工。
王二狗的刀工不說出神入化，那也是非一般人能達到的，他的每塊豆腐的厚度可以說是分毫不差。
而魏華的刀工比王二狗的刀工不知道差到那裏去了。
旁邊的廚子看到王二狗和魏華的刀工又是打起來了精神：“那個王二狗的刀工真的已經達到非常人的境界啊。”
小學徒一聽師傅的話又不明白了：“師傅，刀工好有什麼用啊，豆腐不是隨便切就行了嗎？”
那個廚子一聽，馬上就拿出手來敲了小學徒的頭一下，並說道：“誰告訴你，豆腐能隨便切的，豆腐要是隨便切的話，大小就不一樣，大小不一樣，每塊豆腐就不一定每一塊都入味，知道了嗎？”
小學徒似懂非懂的點了點頭。
王二狗他們都做好第一步了，開始了第二步――煮豆腐，這一步就是考驗一個廚師對於火候的把控。
王二狗他把切好的豆腐放進了鍋裏麵，家裏水和少量鹽開始煮豆腐。
而魏華也是和王二狗一樣，把豆腐放進鍋裏麵煮。
大約五分鍾，王二狗和魏華同時撈了豆腐出鍋。
在一旁的那個廚子又不淡定了，說道：“他們兩個對於火候的掌握，也是恰到好處啊。”
小學徒聽了師傅的話，也是孜孜不倦的問：“師傅，要怎麼去掌握火候啊？”
他師傅一臉笑意的說：“其實這個是要看每一種食物的特性的，比如說這豆腐，他在鍋裏麵煮個大約五分鍾就夠了，因為豆腐本來就軟的，要是久了的話，味道就會流失。”
小學徒又點了點頭。
王二狗和魏華把豆腐都撈出來瀝幹後，就要進行第三步了，也是最後一步――炒豆腐。
炒豆腐這一步可以說是這一道菜的點睛之筆啊，因為他需要廚師對這道菜的理解，一般人家做就是放點辣椒什麼的，就可以了。