看了眼冰箱裏的食材，安素打算給自己做一個毛豆炸醬，一個萵筍肉片再加一碗西紅柿雞蛋湯。
菜譜決定好了就是收拾食材了，安素先洗了鍋煮上飯，然後將冰箱裏的五花肉拿出，浸在冷水裏化凍。
之後拎起毛豆，帶上洗菜的籃子，在垃圾桶旁坐定，剝起了毛豆。
說起來毛豆吃起來就這點麻煩，一個人剝米至少得花上半個小時左右的時間。
毛豆米剝出後淘洗一邊放在一旁備用，安素又摸出之前剩下的一個土豆，一個青椒一個紅椒，和兩條萵筍一起洗淨。
土豆去皮，先切片再切粒，堆放到盤中備用。
辣椒去籽，切成小塊，一起放入盤裏。
萵筍從中間切開後，切薄片。放入大碗中加少量鹽醃製兩分鍾，因為這樣可以讓萵筍吃起來的口感更脆。
醃好後衝洗幹淨，瀝水備用。
經過半小時差不多化開的五花肉分開肥瘦，取一半的瘦肉切方丁，剩下的則切成薄薄的肉片，分開放到兩處。
西紅柿洗淨切塊，不拘形狀，但考慮到小塊更好入味和下口，安素還是將它們切的小了一點。
打兩個雞蛋入碗，攪勻。
取一小截薑洗淨切片，小蔥洗淨去根切成小段，放在一旁備用。
至此，準備工作算是全部完成了，安素看一眼時間，居然已經過去了四十分鍾，摸了摸自己已經有些癟癟的小肚子，她決定加快速度。
點火，放入肥肉片炸油。
待鍋開始冒煙，豬油已經在整個鍋底彌漫開來，而肥肉也焦黑的看不出原本模樣時撈出油渣扔掉，下入五花肉丁炒熟。
倒入一碗水，然後加豆瓣醬，生抽，糖，鹽調味，少許老抽調色。
毛豆米和土豆丁放進去煮沸後，轉小火燉個大約十五分鍾左右，等土豆丁完全煮軟後重新開大火收汁。
烹製過程中，特有的醬香直往安素的鼻子裏鑽，讓本來就有點餓了的女孩，瞬間更覺得饑腸轆轆了。
多餘的水分差不多燒幹後，安素直接關了火起鍋，第一道菜毛豆炸醬出爐。
將鍋涮了一遍，擦去多餘的水分，安素開始燒第二道萵筍燒肉。
鍋中倒入適量油，放薑片，稍為翻炒幾下爆香後下肉片，轉大火煸炒至肉片發白。
加料酒去腥，少許老抽調色，繼續翻炒一分鍾。
後倒入萵筍，轉大火翻炒，期間加入少量水防止糊鍋，大約兩分鍾後加鹽調味，入味均勻後即可關火出鍋。
因為這些菜差不多都可以說是快手菜，也就十來分鍾的功夫，安素已經做好了兩道，隻剩下最後的西紅柿雞蛋湯了。
按照慣例先將鍋洗幹淨，擦去多餘水分，鍋底倒入少量油，微熱後直接下西紅柿塊。
因為西紅柿裏會有汁水，油水不兼容就會發生濺射，安素眼疾手快轉了小火，將西紅柿翻炒出紅色汁水。
取一大碗清水倒入鍋中，轉大火燒開，倒入雞蛋液並用鍋鏟將其劃散，讓西紅柿和雞蛋更好的柔和在一起。