既然號稱“神秘果”，那肯定是很神秘了。但不管它有多神秘，今天都要露出真麵目給我們瞅瞅！
看，植物學家是這麼描述它的：神秘果也叫“夢幻果”“奇跡果”，是一種熱帶常綠灌木。其樹高2~4米，果實不大，約有2厘米長，呈橢圓形，顏色鮮紅，味甜。
咦，這樣看來，它也沒什麼神秘的嘛，能結出甜美果實的植物大自然多的是。但是，如果不但它自己甜，還能把其他食物也變甜，那可就有點神秘了。難道神秘果就具有這樣的本事？
沒錯，不管是酸酸的醋還是酸果子，隻要人們先吃下神秘果再去品嚐它們，它們本身的味道就都消失了，隻剩下甜絲絲的宜人味道留在口齒間。
這是怎麼回事呢？神秘果究竟有什麼法寶，會改變人們的味覺呢？
其實，一切都是因為神秘果含有一種叫密拉柯靈蛋白的功勞。密拉柯靈是一種能夠變味的蛋白，人們吃了神秘果後，舌頭的細胞膜上就會殘留下這種神奇的蛋白。接著，密拉柯靈嵌入舌頭的味蕾感受器，對酸味敏感的味蕾感受器暫時被抑製了，而對甜味敏感的味蕾感受器卻活躍起來了。所以，吃了神秘果之後再吃酸味的食物，味蕾反映出的還是和吃神秘果一樣的味道，酸味變成甜味了。
了解了這些，你就知道神秘果有多神秘了吧？而將神秘果叫作“夢幻果”“奇跡果”，的確也很適合哦。實際上，神秘果早就被用在食品加工工業上，一些食物添加劑裏就含有神秘果的成分。