沈默一回來，吳正又輕鬆了很多。
他發現，經過一段時間的磨合，沈默已開始完全進入了工作狀態，盡管在餐飲行業的經驗還是很欠缺，但他在責任心、工作主動性、主動思維等方麵都表現出了一位優秀職業經理人的潛質。
因此在這段時間，吳正隻需要安心打他的籃球賽，然後準備應付接下來的期中考試。
這對吳正來根本沒什麼難度。
除此之外，吳正還有一件重要事情做，那就是準備吳大廚食府的獨家菜譜。
這事沒人能幫他。
對於一家飯店來，能否在市場競爭中站穩腳跟並取得良好的效益，最核心的因素就在於菜譜，其它的方麵都隻是輔助手段。
隻有菜譜上的菜出品品質具備核心競爭力，才有可能實現經營目標。
吳正必須在這方麵花一番心思。
盡管他腦海裏已經有了無數份菜譜，很多菜的做法已經像本能一樣印在了他的腦海，但如何來組合，以符合現有的資源條件、市場需求還是需要慎重考慮的。
中國菜真是一門大學問。
從烹飪手法來看，分為蒸、煮、煎、炸、燜、炒、烤、熏等，各種手法製作出來的菜風格各異，有的菜甚至需要用多種烹飪手法來綜合完成。
從口味上來分，有酸、甜、辣、麻、香、清淡等，不同地區、不同的人有需求各異。
其它相關的項目就更多了，比如餐前吃、葷菜、素菜、湯水、主食、甜品等，又比如山珍、海鮮、飛禽、走獸……
吳正需要綜合所有的這些因素，設計出一整套能讓吳大廚快速站穩腳跟的完整菜譜來，方方麵麵都需要考慮到。
整套菜譜設計完成後，他還要根據記憶中的配方，一道菜一道菜試製出來，並且將其食材配備、烹飪過程完全標準化，這樣才能滿足連鎖的需求。
這真的是一個龐大的工程。
最為關鍵的是，吳正還要考慮食材的穩定來源。
基於這個原因，吳正這些一有空就往菜市場跑，想要尋找來源可靠穩定的食材來完成菜譜。
這些張穎算是有口福了。
吳正連中午都沒去食堂，去就近的菜市場逛一圈後，便拎著一堆食材回家，然後乒乒乓乓地動起手來，各種口味、各種菜式的精美食品換，吃得張穎叫喚：“啊呀，又吃撐了，我得減肥去。”
還有一直忙碌於國企調研的楊貴平，一有時間，也會準時在飯點趕過來，然後吃完就跑。
楊貴平還風涼話：“幸虧這段時間要到處跑，要不這個吃法，肯定一個月就會變成肥豬。”
除此之外，劉誌軍、沈默也會偶爾過來打打牙祭，美其名曰是幫吳正試菜。
可就算蹭吃的人已經不少了，吳正所做的菜還是吃不完。
這些精致的菜倒掉又太可惜，吳正隻好讓賤賤、二矮子等人過來一包一包往學校宿舍拎。
於是初二（1）班的同學們也有口福了，夥食費都省了不少。
吳正忙並快樂著。
這一放學後，恰好初二（1）班今比賽輪空。