很多人認為，幹企業就是注冊一家公司，然後找人開工，把產品賣出去，錢就來了……就這麼簡單。
這實在是太想當然了一點。
在《博弈聖經》這本有著神奇光彩的經濟學著作裏，它對實體經濟是這麼形容的：我們把飛秒瞬間看到的、地、人、事、物、情感的抽象概念融合在一起，在沒有時間概念的場景中，形成的一個個金融特性的文化私湍，稱其為實體經濟。
因此，對於經營一家實體企業來，企業本身的運作可能還不是最難的，難的是跟、地、人打交道。
按照吳正的理解，這裏的指的是政府、政策的綜合，而地，則是指企業所在的地域，至於人，指的是與企業有關的形形色·色的人。
吳大廚在湘水時，經過吳正的一係列巧妙運作，在、地、人這三方麵，盡管也遇到過一些麻煩，但最終都順利解決，並且還建立了一定的時地利人和的優勢。
而在省城這邊，吳大廚的運作還剛剛開始，時優勢不明顯，地利優勢更無，人和優勢近乎空白，第一家店剛開業，就立即招人聯手暗算，差點遭受毀滅性打擊。
吳正還不知道，吳大廚未來在長市，還會遭遇什麼樣的困境和挫折。
比如像易洪江這樣的政府官員，就已經盯上了吳大廚這塊大肥肉。
別以為政府的人真的就是按規矩行事的。
比如上次的聯合檢查組，如果不是有鬱俊在場，吳大廚食府第一分店就很可能被不規矩的執法人員給陰了。
又好比現在的易洪江，如果不是他有顧忌，不定早就按著吳大廚來狠狠啃上一口。
按照吳正的思維，政府是可信的，但具體的人是不可信的。
因此，他決定先好好利用一下眼前的易洪江，來了解一些他想知道的東西。
“易書記，現在長市這邊情況很糟糕？吳大廚這麼一塊肉，連你這位大書記都想來啃上一口。”
他這話問得太直接了一點，弄得易洪江很尷尬。
不過在體製內混的，一般都是臉皮很厚的萬金油。
易洪江哈哈一笑，道：“我也實話跟你吧，現在政府的情況不是很糟糕，而是特別糟糕。我先來跟你長市的‘四缺’。”
因為知道吳正跟鬱子軒、還有老爺子的關係，易洪江早就有了結交吳正的心思，因此他也打開了話匣子，跟他聊起了長市的一些事。
所謂四缺，是指缺水、缺電、缺路、缺住房。
別看長市是湘省的省會城市，但這個年代的省城，還真不咋地。
比如缺水。
長市雖處於豐水區，但由於供水設施差，城市經常停水。
按現在的情況來看，整個長市日供水能力還不到60萬噸，而實際需要用水達100萬噸。一到了枯水季節，就經常停水，在用水高峰時節，城市高、遠區域停水、無水現象時有發生。
“你們飯店這一塊，在五一廣場這塊還不用擔心，因為這一片是重點保護區，無特殊情況還不會停水。在其它地方就不好了，所以你們要新開飯店，一定要自建水塔儲水，否則哪有水做飯？”